以下是制作卷尖的操作步骤：
1.准备食材：猪后腿肉、鸡蛋、芡粉、葱末、姜末、香料、酱油、味精、食盐、麻油等。
2.将五花肉去皮去筋，剁成肉泥，和饺子馅差不多。加入蛋白、葱、姜、香料、酱油、盐、菱粉等搅匀。
3.清明旅游好去处剁好的肉馅中加入少许盐和葱姜末来调味，纯红薯淀粉化开之后倒入肉馅中拌匀上劲，让馅料充分吃透，这样做出来的卷尖才有筋道香韧的口感。
4.拌好的蛋液中加入少量水淀粉，这样做出来的蛋皮才会筋道不破。
5.用圆底锅制作蛋皮，大锅烧热浇上一勺蛋液，蛋液刚刚接触到锅面时迅速凝结成一层薄薄的蛋皮。沿着边缘把蛋皮轻轻揭下来，翻一下让两面均匀受热。做好的蛋皮薄厚均匀，散发着鸡蛋特有的香味。
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6.做好的蛋皮一分为二，抹上一些水淀粉增加黏性。
7.送给妹妹的结婚礼物将肉馅均匀地抹在蛋皮上，然后卷起来，形成卷尖的形状。
8.将卷好的卷尖放入蒸锅中蒸熟即可。
深圳宝安幼儿园（以上步骤仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。）
食用方法：
1.取出即时食用。
2.切片，摆置于餐盘中，切葱丝放置上面，少许调料味精。即成一道美味的下酒菜。
3.切片放于小碗中，加入葱姜丝，豆腐乳调料等，上蒸笼蒸熟，即可食用。
4.入油锅，炸至金黄，外焦里嫩，异常美味。
营养价值：
其用肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食用功效：
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤。
传奇故事：
公元960年正月初一，后周朝中忽然传来辽国联合北汉大举入侵的消息。朝野一片惊慌，宰相范质暗思朝中大将唯赵匡胤才能解救危难，不料赵匡胤却推脱兵少将寡，不能出战。范质只得委赵匡胤最高军权，可调动全国兵马。
几天后，赵匡胤统率大军出了东京城(今河南开封)，行军至陈桥驿（今河南封丘东南陈桥镇）。大军刚离开不久，东京城内就起了一阵谣传，说赵匡胤将做天子，但多数人不信，朝中文武百官却已慌作一团。军队得知消息后除了听命于赵，别无选择。赵匡胤的弟弟赵匡义
社旗县代表的美食食谱和归德军掌书记赵普授意将士把黄袍加在赵匡胤身上，但又不知赵匡胤和众将是何意思。为试探主将，赵普当晚命厨师用猪肉馅和鸡蛋做了一道菜。赵尝后大喜心甚悦曰；此何菜，味甚美。赵谱曰；猪肉。赵说：“猪肉为何有这般味道”。赵谱曰：“猪肉本是很平常，但它披上黄袍就能如此鲜美”。赵无语，只是一个劲的喝酒，一会就酒醉在帅案前。
第二天，当赵匡胤还在睡梦中的时候，忽被一阵“万岁”声惊醒，大将高怀德捧着黄袍，不由分说就批在了赵匡胤的身上，三军高呼万岁，响彻云霄。赵匡胤推辞再三，众人以死相胁，最后赵匡胤依刘邦故事约法三章，大军向东京进军。城内殿前都指挥使石守信，都虞侯王审琦早已恭候多时，此二人都是赵匡胤的心腹。恭帝被迫禅位,赵匡胤轻易地取得了后周政权，改国号为"宋"，建立了赵宋王朝。
随后，封丘卷尖成为宋庭御菜，流传已有千年。
因此，卷尖被宋太祖赵匡胤封为“御用菜”，因外皮是用鸡蛋摊制而成的薄饼，泽金黄，所以卷尖又称为“黄袍加身”。
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