至尊牛排的做法
     
  文章导读
               
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做至尊 牛排 。

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1.牛排一块，用竹签和本身的盒子做一个临时的牛排支架。用厨房纸巾包牛排包起来，包口向下放在支架上

2.12干式熟成（Aging）：放在冰箱冷藏室温度最低的地方，一般是最下层的地方。纸巾被血
水浸湿后换一张，或者每24小时换一张。一共需要熟成4天

8tt 3.21休整（Triming）四天后将牛排取出，用刀切除表面氧化变硬的部分（主要是油花表面部分，当然偷懒不去也没啥大问题）。放在室温回暖半小时

4.腌制（seasoning）：食用油涂满正反表面，加海 盐 和黑 胡椒 ，口味自己调节，我喜欢铺满整个牛排。腌制半小时。烤箱500F预热，铸 铁锅 放在烤箱中一起预热，如果没有铸铁锅，放个烤盘也行
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5.封煎（pansearing）：加热完毕的铸铁锅拿出，直接将腌好的牛排放在上面，每面30秒。喜欢焦香的话适当延长封煎的时间。没有铸铁锅的话，用普通的锅加热至冒烟代替

沈阳妈妈 6.烤制和休息（bakingandresting）：直接将铸铁锅连带牛排放进烤箱，500F（260°C），每面2分钟。出来是5-7分熟（主要看牛排大小），喜欢其他口味自己调节时间。没有铸铁锅的可以用烤盘代替。烤制完成后讲牛排放在支架上，盖上锡箔纸，休息2分钟


7.吃吧


至尊牛排的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
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