舌尖上的大同——大同美食八大件之一“扒肉条”
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新乡美食自制食谱大全

  扒肉条又叫小烧肉，是“八大件”中最有名的一道。据老厨师们讲，它的上方法十分特别。最早是在煮肉时放入葫芦条，利用其内含的糖分进行上。后来改用老大同酒厂出的干炸黄酒。
 
初中美术教案  原料：带皮五花肉（腰条肉）
 
  辅料：葱、姜、干炸黄酒、花椒、大料、辣椒、盐、味精、酱油、胡椒粉
 
  做法：
 
  1、将葱段、姜片、花椒、大料、辣椒放入锅里，倒入宽水，煮沸后，将五花肉切成12cm左右见方的肉块放进去，文火煮至6成熟（20分钟左右，筷子可以插入肉皮）
 
  2、将煮好的肉捞出切成1.5cm左右宽的条后，再放回原锅加入料酒（料酒的多少要看要和煮肉时放入的水量成比例，一般情况下一公斤水要加入30克的料酒）煮制15分钟后捞出。
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  3、锅中注拉油，7成热时将肉条放入锅中炸，至肉皮成冰糖（肉皮发黄并起泡）
七十二小时(打一个字) 
幼儿园教师个人发展规划  4、回锅继续煮15分钟左右。
 
  5、合碗。在空碗内放入大料1个、葱段后整齐的码放肉条（肉皮向下）。盐、味精、胡椒粉、酱油加入原汤调汁注满码好肉条的碗。上蒸笼大火蒸2~3个小时即可。