大班健康活动：我的自助餐我做主
设计意图：
在幼儿园每月的自助餐中，我们发现了几种现象：幼儿存在挑食和偏食的现象、蔬菜、幼儿选择谷类食物相对肉类、海鲜类食物来说较少。幼儿通常根据个人口味、喜好选择食物，容易造成营养摄取的不均衡，并养成不良的饮食习惯。《指南》提出，良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有利于消化器官的活动和预防疾病，也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。因此，我们从幼儿自主科学搭配自助餐出发，引导幼儿了解各类食物营养价值的同时，更能够了解均衡膳食的好处，并自主养成合理膳食，关爱自己身体的健康观。
活动目的：
1.了解荤素、主副食的合理搭配，尝试自己科学配餐。
2.了解健康饮食观念，感知均衡饮食的重要。
3.体验科学配餐的乐趣和成就感。
活动准备：
1.经验准备：已了解食物的种类及对相关的营养、会进行简单的统计。
2.物质准备：
幼儿操作材料：餐盘、食物卡、操作板、记录笔等。
教师操作材料：营养膳食金字塔课件、合理膳食微课
活动指导：
一、上次自助餐视频引入，激发幼儿自助餐配餐的兴趣
引导语：亲爱的小朋友们，这是我们上周的自助餐？你们都喜欢吃什么呢？
（评析：第一部分教师通过将幼儿上次自助餐饮食情况和丰富的餐品做成动态视频导入，极大地激起了他们对自助餐向往的兴趣。同时通过谈话教师也了解了孩子们对食品不同烹饪方式，不同口味的偏好情况，在这一过程中也隐性地渗透了个别描述餐品的量词，如蛋
挞是用“个”的、牛排、玉米块等是用“块”的，为之后的配餐和孩子们的自主分享做好了相应的铺垫。）
二、一次配餐，尝试自己科学配餐
（一）通过课件了解本月保健医生为大家提供的自助餐餐品，并了解本次选餐的操作要求，激发幼儿自主选餐和统计的兴趣。
引导语：这是医生老师这个月给大家排的自助餐餐品，我们一起来看看都有什么？你们想吃什么，我们去挑一挑。我们会根据大家的喜好，来做相应的准备。
要求：
1.自主分组，根据餐品编号记录自己需要食物的数量；
2.小组合作，统计本组最受欢迎食物和最不受欢迎食物
（二）幼儿自主分组选餐，并统计本组各餐品选用情况。
孩子爱吃的营养美食食谱
（评析：在这一环节中不仅是创设了良好的自助餐餐前氛围，极大的激发了孩子们的兴趣，更是结合了不同领域的内容特别是数学领域中统计的内容，让孩子们在活动中锻炼了数字与实物的记忆对应能力以及数的加法运算能力等等。孩子们通过统计、归类、对比的方法也让自己了解到了自己选餐的情况，对自己的饮食偏好也有了大致的了解。同时通过小组的统计方式，孩子们能够进行友好地协商合作，分工记录，也极大地促进了幼儿社会交往能力的提升。）
（三）幼儿自主分享本组统计结果，教师根据情况提出均衡饮食重要性的讨论，引导幼儿建立自助餐健康饮食的观念。
1.讨论最受欢迎和最不受欢迎的菜品以及喜欢或者不喜欢的理由
引导语：现在我们来一起来看看两边最（不）受欢迎的是几号餐品呢？你们还记得是什么吗？我们看看是不是，为什么（不）爱吃这道菜呢？
2.个别幼儿餐盘呈现的偏食、挑食现象说明
引导语：我还发现了？号小朋友的一个饮食秘密？你们仔细观察他挑选的菜品，猜猜这个
秘密是什么呢？
小结：原来不同的烹饪方式、食物的口感会影响我们对它们的喜好。但是不均衡的饮食，会影响我们的身体发展，甚至是会危害我们的身体。我们要均衡饮食，不挑食、不偏食，让自己的身体健康发展。
（评析：本环节中孩子们通过整体统计结果的对比和个别幼儿挑选结果的对比了解了在自助餐时自己可能存在的情况，如偏爱吃肉食，不吃青菜和谷薯类食物；偏爱吃牛排，选用了9块，食用过量超量；偏爱吃煎炸、烤之类的食物，如蛋挞、炸鸡腿等。针对这些孩子们存在的情况，通过讨论，孩子们也有了不同的想法。在讨论中，孩子们也自然而然地认识到世界上的美食很多，每个人的饮食也是各有所好，但是对于不健康的饮食习惯，例如偏食、挑食、过量饮食等等都会影响自己的身体健康，要养成均衡营养、合理膳食的健康饮食观念。）
三、结合“合理膳食健康教育”视频及课件引导幼儿把握均衡饮食的食用量，合理搭配。
1.观看“合理膳食健康教育”视频，了解各类食物营养摄入量
引导语：不同种类的食物，我们要怎么合理的吃呢？老师带来了一段短片，我们一起来看看。
2.结合分类操作，了解食物膳食宝塔的分类以及合理膳食，均衡营养的科学搭配。
引导语：
（1）在刚才的短片中，食物金字塔都有几层？最多量的什么呢？
（2） 医生老师给我们排的自助餐餐品分别是属于哪一层？请你们来分一分。   
小结：原来不同种类的食物，摄入量是不相同的，我们医生老师也是结合食物膳食宝塔来给大家排自助餐的，营养全面，每层都有，而且谷薯类最多，越往上排依次越少。在选餐中我们小朋友要注意咯，要营养全面，什么都吃，不挑食，不偏食。
（评析：本环节中孩子们通过观看合理膳食微课短片了解了食物金字塔的情况，一共有5层，谷薯类、果蔬类、禽鱼蛋肉类、奶类大豆和坚果、盐油，也通过分类操作，了解了本次自助餐餐品中食物的排餐情况，发现医生老师是根据食物金字塔来给大家科学排餐的，
谷薯类最多，越往上依次越少。孩子们对于自己刚刚自助餐选餐时存在的情况有了新的调整思路和解决方法，并建立了要各类食物合理搭配，全面营养膳食的健康饮食观念。同时孩子们也在视频观看中了解了每餐推荐的饮食量，对于自己的饮食食用量有了更加直观的认识，例如每日谷薯类摄入大概是5-6份，每份大概是孩子们现用碗的半碗到一碗左右，这样也为孩子们第二次选餐时做好了调整的铺垫。）
四、二次配餐，尝试调整自己的食物，科学搭配。
引导语：了解了这么多的合理膳食配餐知识，现在请小朋友们拿起自己的盘子，在棕的盘子再来选一次吧！选完后对比自己的第一次，说说这次变化。
1.同伴自主交流、分享
2.个别幼儿分享
小结：原来配餐我们要关注营养的均衡，食物量的选择，还有食物的烹饪方式，在下周的自助餐中，老师回请大家来说说自己的配餐情况哦。
（评析：本环节中孩子们通过之前的只是经验铺垫，对自己的挑选情况进行了调整，一些不吃青菜的幼儿，在分享中也自主说出虽然还是不爱吃，但是为了自己的健康，会选择吃一点；一些偏爱吃煎炸类食物的幼儿也会自主分享说要少吃，怕上火，不想生病；一些只吃肉的孩子们也自主说吃太多肉会发胖，自己会少吃一些，也吃其他的，营养均衡等。孩子们通过本次活动也自发地审视了自己的不良饮食习惯，自觉地慢慢建立良好的饮食搭配健康习惯。）
延伸活动：
1.在之后的自助餐中进行小小配餐师评选活动。
2.根据营养膳食的好处，进行食谱设计活动。