京味传奇点菜攻略
一、点菜礼规
中餐最重要的还是点菜这一关，这其中大有学问。我们今天来逐一讲讲点菜的礼规和菜品的搭配。
点菜时要根据自己的预算量入为出。吃好吃饱为上，不要图虚荣讲排场。
如果我们是客人的话，就不要对主人所点的菜挑三拣四，相互体谅我们饭局的首要原则。
上菜时上菜的次序一般是冷盘，也就是凉菜。之后是热菜，再然后是主菜。主菜就是重要的大菜，之后是点心、汤、水果拼盘。通常讲究的是咸点心配咸汤，甜点心配甜汤。
通辽减肥二、菜品搭配
准备菜单时，要注意可选菜肴和忌选菜肴两个问题。
诸如特菜、地方菜、看家菜都是首选的可选菜肴。选菜时，一定要回避客人的宗教禁忌，地方禁忌、职业禁忌和个人禁忌。
音乐欣赏课件
这个我就不具体说了。大家都明白。
草六>小学神作第一，口味。
排除客人忌口的同时，兼顾大多数人的口味偏好，争取让大多数人都满意。
比如，今天男士比较多，我们就可以多上一些荤菜。女士比较多，我们可以多点一些清淡的菜品。
第二、数量。
点菜的数量要看总人数。
一般凉菜是总人数的一半，热菜要比总人数多两个。安全过马路
当然也要看饭店的实际情况，有些饭店的量特别大，那么点菜的数量就要适当地减少，不要铺张浪费。
第三、配比。
美食品鉴官午餐食谱凉菜和热菜的配比是1：3，荤菜和素菜的搭配是2：1，荤菜多一些。不过有时候碰到比较喜欢吃素食的客人，荤菜的搭配也可以调整。撑场面的主菜一定要有两到三道。一般，是从饭店里边主助推的特当中选择。如果说女士在，一定要有一到两道甜品，最后来个汤基本就可以了。