“铁锅大（火靠）大鹅”：改变了我财运的一道菜
智力开发题 坐奥迪车的研究院副院长竟研究起了“铁锅(火靠)大鹅”
温德远属龙，1952年5月18日，他出生在辽宁盖州。但他的时运不济。上小学时还算正常，到上中学时就开始“”。1970年10月，温德远参军到辽宁海城，5年后在部队入了党。从1977年3月7日退伍被分到吉林市钢丝厂做钳工，一直到1987年3月1 7曰调到吉化农药厂，这10年温德远凭着他的聪明、勤奋与刻苦，很快就在同年学徒中脱颖而出，工作两年后就提为车间主任，还被工厂推荐到市科技进修学院学了三年机械制造，这更让他知道了知识的重要。在农药厂时，做了技术员的温德远提的合理化建议为工厂节省了50多万元。由于业绩出，1991年7月他被调到吉化江南设计研究院任实验厂厂长。从机械制造到化工产品研究开发，这全然不同的工作性质不仅没有难住他，反而让他更加努力钻研，凭他良好的悟性和创新精神迅速成为行家里手，为新产品开发和创收做出了贡献。1996年5月，44岁的温德远被提为副院长。
雅士利金装孕妇奶粉味。但老板问菜味时，他还是礼节性地称赞了两句。不料老板却低声地对他说：“你们是外地的，我不瞒你们说，别看我这小店不起眼，就靠这个炖大鹅，我一年卖它个30万不成问题!”说者无意，听者有心。这句话在温德远心里掀起了不小的波澜：吉林市的大鹅多得很，可为什么吉林没有这样的特菜呢，如果我要是开一家以大鹅为主菜的饭店，不是也能赚钱吗，于是，他就司了一下老板这菜的做法，老板只简单地告诉他：一定用铁锅来做，时间要长，怎么也得炖三个小时。
回到吉林的当天晚上，他就到市场买了一只大鹅，用自己家的铁锅试着炖了起来。他炖了将近四个小时，颜也红喷喷的，可是吃起来却有一股串烟的味道，原来他用火过大过重了。第二天，他下班后又开始了实验：这次他炖的火又轻了，吃起来味道不够足。他接连炖了五六只鹅，终于把握好了火候，可吃起来却仍是总有一股腥膻味道。他想起在大庆时，那家饭店的炖大鹅也有腥膻昧，看来不是火候的问题，肯定出在大鹅的身上!于是他便来一些中医中药学的书籍来查，终于发现这腥膻味原来是大鹅肉中的两种叫酮和醛的化学物质所造成的!这两种物质在鸡鸭等动物身上也有，但鹅身上的数量要比其他动物高出几个倍，所以仅靠火候想去腥膻味是不行的。这些年在化工学研究方面经过不断“恶补”几乎成了半个专家的温德远想：如果根据化学中物质中和原理将它化解并转化成另外的有益人身或带有清香的物
质，这样的鹅肉肯定会受到欢迎。于是，他又开始了新的攻关——研究如何去掉鹅身上的腥膻味。他购买了大量化学方面的书籍认真研读起来。而所有这一切，他都是在晚上下班时间偷偷进行的。
白天上班当院长、晚上回家当厨师，温德远度过了1000多个苦恼而不眠的夜晚!在这3年里，他不知查了多少本化工学、中医中药学和现代食品化学、烹调化工技术等有关书籍，也不知扔掉了多少只没有炖好又变了味的大鹅……终于，他不仅慢慢地到了祛除腥膻味的技术与方法，还将对人身体有益的30多味名贵中药配制进去，研究调配成一种特殊的配方，用他配制的调料做出的鹅肉味道鲜美，香而不腻，回味无穷。
1999年9月的一个夜晚，他兴冲冲地将做出的鹅肉端出来给妻子王淑杰品尝。妻子只吃了两口，就连连叫好：“真香，真香!比那肯德基烤鸡还香啊!老公，我评你为国家一级厨师!”温德远却说：“你给我评的不算数。我要让全中国的老百姓都来说我做的大鹅好吃，那才叫真本事啊!淑杰，我正好想跟你说个事，我想辞职下来自己开个饭店，专做大鹅菜，肯定能赚钱!”“什么，放着副院长不当来做大鹅?你要砸了铁饭碗?是不是脑袋进水了?……”开始妻子死活不同意。后来见他去意已决，便说；“你可想好了，现在你上下班有车接车送，人们都高
123怀孕网美食大锅食谱>baby早教看你一眼，你要是下来可就啥都没了。”“我早就想好了。我要做的事一定要做好，一定会成功!你放心，我将来一定会有自己的奥迪车!”
经营特
从“铁锅(火靠)大鹅”的研制到鹅系列菜的开发一路风生水起
1999年12月18日，温德远的金德美食府饭店在吉林市清源桥附近的一套120平米的门市房中正式开业了。刚开业时他的饭店只有8个人：他是经理兼采购员、1千厨师和1个改刀的、1个收款员和4个服务员。他放下了昔日院长的架子，隔一天就得去十几里地外的东市场去买菜，一次就得买近百斤各式各样的菜，大兜小兜地一拎就是好几个，买回来还得自己亲自来做。那时连三轮车也没有，只好坐48路公交车来回往返。毕竟饭店的位置比较偏僻，再说人们也不大清楚这“铁锅(火靠)大鹅”究竟好在何处，所以尽管忙碌了两个月，一算账竟然赔了5400元钱!妻子有些泄气了。可温德远却信心十足地说：“别着急，新事物嘛，总得让人们有一个熟悉与接受的时间啊。咱虽然赔了，但吃过的人却还能再来，这就说明产品本身是不错的，只是人们还没有了解它。市场也需要培育，你就等着吧 ”
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