福州美食做法
鱼丸是福建福州市著名的汉族传统汤菜之一。一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”七星鱼丸具有泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。土壤学课件
七星鱼丸成品图
七星鱼丸食材
七星鱼丸做法步骤
林志炫 离人1.准备好食材。
2.将黑鱼宰杀干净，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开后去皮。
3.将肥肉切成丁。
广州妈妈网论坛4.准备好葱姜。
小儿痒疹阿长与《山海经》教案5.将鱼肉和肥肉丁 葱姜放入搅碎机中。
6.绞碎的鱼肉中加入蛋液，和适量的清水，继续绞碎。
7.把绞碎的的鱼肉放入大碗中。加入适量的淀粉。
8.用打蛋器搅打上劲。
9.加入葱姜碎，生抽、盐 白糖 香油搅拌均匀。
10.做成大小一致的丸子。
11.先将鱼茸做成小饼状。
12.放入肉丸。包好搓圆。
13.锅中注入高汤，将鱼丸逐个下入。
14.改用旺火烧沸。撇去浮沫。中小火汆至鱼丸刚熟透，盛入汤碗，撒上少许葱末、胡椒粉、香油即成。福建美食校园食谱
七星鱼丸小贴士
我家喜欢吃口感略粗一些的鱼丸，如果喜欢细腻的可以将鱼肉做成鱼茸，肥肉改成猪油。用打蛋器搅打鱼茸是一个不错的选择，省事省力。