厨房美食菜谱：盘龙茄子的做法
最近高老师很是火大，本来这道盘龙茄子是他老人家提议的，却久久不能入口，盼来盼去总是失之交臂，那啥，拍个教程，晚上回家自给自足吧（此处各种偷笑）……
  食材
  主料：
  茄子2美食做法食谱大全视频个
  五花肉
  葱花适量
  姜适量
  蒜适量
  老抽0适量
  生抽0适量
  白糖0适量
  郫县豆瓣酱0适量
  黄豆酱0适量
  淀粉0适量
  步骤
  1.五花肉剁碎，加料酒一匙，生抽半匙，五香粉适量拌匀，另取一碗放一匙料酒，半匙老抽，两匙生抽，三分之一白糖，半匙淀粉，鸡粉调汁。
  2.葱姜蒜切碎，我翻半天冰箱不见葱的影子，只能偷偷剪了一些儿子养的蒜苗来（嘘）
  3.茄子切蓑衣刀，即正面斜刀切三分之一深度不要切断，切完后反过来同样再切一遍，不会的可以百度视频蓑衣刀哈。
  4.煎锅放油，煎至茄子表皮变，里边看着没有白，塌软全熟状态。
  5.放油炒肉碎，多炒一会，最好炒酥。这时候转小火哦。
  6.炒酥后放入一匙量的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
  7.放入葱姜蒜碎炒出香味。
  8.再放入一匙黄豆酱继续小火翻炒。
  9.加入调好的料汁。
  10.加入一点适量的水，放入煎好的茄子。
  11.盖好中火一分钟左右，收汁到汤汁粘稠，因为放了黄豆酱，咸度要注意一下，不放或适量加一点点盐。
  12.淋入芝麻油，香香的出锅啦，开动你的脑洞摆盘吧，啦啦啦啦……
  小贴士：小技巧？好吧，重点就是茄子一定要中小火慢慢煎出焦黄，那才是茄子真正的香
气，肉碎一定要炒酥，味道好口感好，没了，谢谢。