厨房美食菜谱:田螺黄焖鸡的做法
田螺黄焖鸡是广西桂林的一道家常菜,广小小的餐厅都有这道菜,香辣味美,螺肉丰腴细腻,味道鲜美,鸡肉和骨头汤带出这道菜的鲜甜。
淄博早教 田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。由于螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。螺类所含热量较低,是减肥者的理想食品.
食材
主料:
土鸡
田螺1000g
猪筒骨
干辣椒段
姜
九年级语文试卷 薄荷
紫苏
葱白适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
老抽适量小王子电影下载
味精适量
步骤
1.田螺买回来放盆里开流动水养,在放一把刀养两天让其吐泥。
2.养好后用两勺盐轻轻的抓洗,再用刷子刷,清水反复的冲洗。
3.用田螺的尾部轻轻的在刀上敲开,煮的时好入味。
4.再次把田螺反复的清洗干净,控干水份。
5.猪筒骨洗净,加姜,少许醋,料酒清水炖成骨头汤。
6.土鸡洗净砍成块,锅烧水把鸡块过水备用。
7.薄荷,紫苏,生姜,葱白洗净,生姜切成片备用。
8.锅放油烧热,把辣椒段,姜片爆炒香。
9.倒入鸡块翻炒,加料酒,翻炒。
10.再加蚝油,生抽,老抽翻炒,然后盛盘待用。
11.锅再次放油烧热,加入姜片,辣椒段爆炒出香味。
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12.倒入控干水份的田螺还有盐不停的翻炒,中途加入料酒,生抽,少许老抽,继续爆炒,整个过程需要10分钟左右。
13.把洗净的薄荷,紫苏,生姜放入田螺里翻炒。
14.把炒好的鸡肉倒入田螺里炒匀。
15.加入熬好的大骨和汤。
16.骨头汤平田螺就行了,加入胡椒粉,盖上盖子焖10至15分钟,汤水收差不多干就行了,加入少许味精。
生三胎奖励100万是真的吗 17.炒匀盛碗即可食用。
小贴士:这一道菜不要加大料之类的配料,会把田螺和鸡的鲜味抢走。
买回来的田螺一定要先养两天,开小小的洗动水,放一铁器东西田螺就会吐泥沙。
在养的中途不要去搅动田螺,因为动了,田螺易生小田螺。
在烹饪螺肉时,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染。
田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。美食食谱教你制作黄焖鸡
消化功能弱者、老人、儿童应少吃,有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食。
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