据专业咨询报告指出，去年外卖行业累积入驻商家245万，全年增速为300%。
商家的急速增长快速填充着外卖的细分品类，竞争愈加激烈，考验精细化运营功底。
更多商家开始将眼光投放入细分领域中。差一碗鸡汤泡饭，以单店9000单的月销量成功突围，成为2017年上海外卖市场的又一爆品。
打造这款爆品的三人核心团队中，有资深的互联网运营大咖，也有奥美出身的营销达人，还有深耕餐饮多年的从业者。
当互联网运营及营销广告等外部基因进入外卖行业，外卖爆品的诞生，看起来像是偶然，而其中，更多的是必然。这是我们本期要带你探究的饿了么商家故事——差一碗鸡汤饭。
1做这个手术需要多少钱
看“奥美”如何操刀设计这碗鸡汤泡饭
为何选择这碗鸡汤泡饭？
“差一碗”核心创始人伍文力认为，在具有庞大体量的上海外卖市场中，要打造一款外卖产品，如果不能与现有产品形成差异化，极其容易被淹没。
婚检检查项目从市场环境中分析，相较于其他城市，上海食客对生活品质有着较高的要求，这意味对具有品牌的产品有更高的接纳度，鸡汤极富营养价值的产品形象，也符合现代上海人追求饮食健康的生活需求。
从营销角度出发，泡饭本是许多上海人童年中的一个记忆产物，而一碗鸡汤，极易衍生出“家的味道”“母亲的关怀”等情感诉求，在追求快节奏的白领人中，需要花上时间精力熬煮的一碗鸡汤，比一盘炒菜更具有稀缺性。
如何搭配一碗清淡又丰盛的鸡汤泡饭
配菜
上海美食早餐食谱大全浅褐菌菇，黄玉米，橘虫草花、绿西兰花、再以几点红枸杞点缀，几种带有明显彩的配菜，让这碗鸡汤呈现出“极其丰富”的观感，整体明亮的调搭配出“元气满满”的视觉效果。题西林壁教案
熊出没下载mp4▲菌菇、玉米、西兰花、枸杞、虫草花、竹荪
从视觉效果上打造顾客的“丰满”与“幸福感”，搭配活动价格形成心理落差，从而让顾客内心感知到“性价比”，最后产生下单冲动。
选择西兰花而不选择成本更低的绿叶菜，是因为富含绿叶素的绿叶菜在顾客收餐前容易因高温而变，即影响口感，又影响视觉，相较而言，菌菇及西兰花更适合作为外卖的食材。
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