城记韶关101：清明扫墓及“食公堂”
清明节，是华夏民族祭祀祖先的传统节日，也是人们对逝去亲人的怀念。饮水思源，慎终追远，敬祀祖先，企望祖先庇佑自己，以满足尘世间后世子孙的世俗欲望。南雄人扫墓祭祀先人有两种：一种祭祀本族的开山祖，叫做“祭祖”，即“食公堂”好老公证；另一种是祭祀自父亲上至祖宗五服之内的祖辈，这叫“家祭”。
“食公堂”这句南雄话，源于古代郡民之习俗。南雄人一直很重视本姓的开山祖，旧时，清明扫墓对于孝子贤孙来讲，是一件非常重要的事情，迁徙在外省外县或在外做生意的人也要赶回来，与本族男丁一齐出动，组成浩浩荡荡的队伍，带着纸钱、蜡烛、香、“三牲”（即煮熟的鸡、猪肉、鱼）和茶酒、果品、点心等。如本族拥有公堂田和房产租金较丰的，用全只金猪（烧猪）。孝子贤孙敲锣打鼓吹唢呐来到祖墓前，首先将墓上的杂草和小树除掉，把坟墓前打扫干净，给墓顶加上一大块草土，插三炷香和三页纸钱及在坟墓上挂放纸钱。然后把“三牲”或烧猪放置在碑前，点燃大红龙烛和香火，一边奏乐，一边奉祭祀先祖，放大爆竹、放单响龙南炮，气氛非常浓烈。
     拜祭开山祖后，由族长吩咐各户男丁，把带来的鸡、猪肉、油豆腐、鱼、青菜、大蒜等在向真君供奉美食食谱在哪里
山上煮熟，全族老少男丁在坟墓前吃午饭，即“吃公堂”，南雄人“吃公堂”方言一词由此而来。如吃不完所剩余的菜饭，按户或男丁分给族人，意在勉励孝子贤孙墨守祖业，谨遵孝道。家族中财大气粗的富有人家，祭祖后会大摆宴席，凡本族老少男丁均可列席。
     “家祭”是祭年老已逝自父母上溯至五服之内的祖辈。拜祭“家坟”，也叫“家祭”初二数学下册试题。从古至今，流传下来的“家祭”仕馨优若家做法：备雄公鸡一只，猪肉一方，鲜鱼一尾，纸钱、蜡烛、香、茶、酒、水果和包点、爆竹等，把墓前的杂草除掉，将坟墓打扫干净，给坟顶上一块草土，再插上一炷香和三页纸钱。然后在坟前宰公鸡，把鸡血滴沥在坟顶和墓碑上，将公鸡和猪肉、鱼和包点等放置盘中供于碑前，点燃红蜡烛、香，烧纸钱后，斟茶酒各一杯，孝子贤孙三跪九叩，众人离开前放一盘大爆竹或放单响龙南大爆竹。
     清明扫墓，北方人叫“上坟”。珠江三角洲一带的广府人，为避开“坟墓”二字，称为“拜山”。而南雄人也很讲究，既不叫“上坟”，也不叫“拜山”，更不称“扫墓”，而婉称为“祭地”。“祭地”是南雄人方言词。宋季之后，老人谢世后多为土葬，把灵柩埋入地下的墓穴，使死者入土为安。南雄人，为避开“坟墓”或“扫墓”之词，用人教版一年级下册语文期末试卷“祭地”之说替代“上坟老师再见了”、“拜山”之解，从而显得更为古雅。（资料来自韶关市李永明）
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