三种八珍糕的制做方法乾隆慈禧方普通人方
八珍糕是一道传统的中式糕点,以其原料繁多,口感醇香,营养丰富而闻名。根据历史记载,八珍糕最早出自清朝的皇家宫廷,后来逐渐传播到了民间。下面将分别介绍三种不同的八珍糕制作方法:乾隆方、慈禧方和普通人方。
一、乾隆方制作方法:
乾隆方的八珍糕制作方法相对繁琐,原材料需要较多,并且需要一定的烹饪技巧。
材料:
1.主料:糯米500克、大枣100克、莲子100克、桂圆100克、杏仁100克、红枣100克、红豆100克、百合100克。
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2.辅料:水适量、白糖300克、麻油适量、面粉适量。
制作步骤:
1.将大枣、莲子、桂圆、杏仁、红枣、红豆和百合分别洗净,用水泡发。
2.将泡发好的材料依次用锅煮至70%熟,捞出备用。
3.将糯米加水洗净,浸泡30分钟,捞出沥干水分。
4.将沥干水分的糯米加入搅拌机中,搅打成糊状。
5.将糯米糊倒入锅中,加入适量的水,煮沸至变稠。
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6.在稠糊的基础上加入白糖,搅拌均匀。
7.将煮熟的八珍材料加入糯米糊中,搅拌均匀。
8.将混合好的糯米糊倒入蒸锅中,用大火蒸熟。
9.蒸熟后,将糯米糕取出晾凉,切成块状即可。
二、慈禧方制作方法:
慈禧方的八珍糕制作方法相对简单,材料也相对较少。
材料:
1.主料:糯米500克、红枣200克、红豆200克、莲子200克。
2.辅料:水适量、白糖200克、面粉适量。
制作步骤:
1.将红枣、红豆和莲子分别洗净,用水泡发。
2.将泡发好的红枣、红豆和莲子用锅煮至熟,倒入搅拌机中搅打成泥状。
3.将糯米加水洗净,浸泡30分钟,捞出沥干水分。
4.将沥干水分的糯米加入搅拌机中,搅打成糊状。
二年级数学上册期中试卷5.将糯米糊倒入锅中,加入适量的水,煮沸至变稠。
6.在稠糊的基础上加入白糖,搅拌均匀。
7.将搅打好的红枣、红豆和莲子泥加入糯米糊中,搅拌均匀。
8.将混合好的糯米糊倒入蒸锅中,用大火蒸熟。
9.蒸熟后,将糯米糕取出晾凉,切成块状即可。
三、普通人方制作方法:
普通人方的八珍糕制作方法简单易行,适合一般家庭使用。
材料:
1.主料:糯米500克、红枣200克、红豆200克。
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2.辅料:水适量、白糖200克。
制作步骤:
1.将红枣和红豆分别洗净,并分别用水泡发。
2.将泡发好的红枣和红豆用锅煮至熟,倒入搅拌机中搅打成泥状。
3.将糯米加水洗净,浸泡30分钟,捞出沥干水分。
4.将沥干水分的糯米加入锅中,加入适量的水,煮沸至变稠。
5.在稠糊的基础上加入白糖,搅拌均匀。
6.将搅打好的红枣和红豆泥加入糯米糊中,搅拌均匀。
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7.将混合好的糯米糊倒入蒸锅中,用大火蒸熟。
8.蒸熟后,将糯米糕取出晾凉,切成块状即可。
综上所述,八珍糕的制作方法包括了乾隆方、慈禧方和普通人方。不同的方子在材料和步骤上略有区别,但基本原理相同。根据个人制作八珍糕的需求和实际情况,可以选择适合自己的制作方案。无论是乾隆方、慈禧方还是普通人方,制作好的八珍糕都会给人们带来美味享受。