厨房美食菜谱：香煎踏板鱼的做法
踏板鱼为海洋名贵经济鱼类之一。以肉质鲜嫩、肥而不腻、含有丰富的蛋白质脂肪酸、及多种微量元素和生理活性物质而着称。具有降低胆固醇和血液粘度、改善微循环、提高脑细胞活力、增强记忆力和思维能力、预防心脑血管疾病的作用。踏板鱼可以做成红烧的，家焖的，也可以做成干煎的。我个人比较喜欢干煎。它的制作方便很简易，而且吃起来香脆鲜香，沾了椒盐更是有味道，特别下饭，剌少肉厚，就是小孩子也可以吃的哦。
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  食材
  甜心前妻回来吧主料：
  踏板鱼800g       
  油适量
  椒盐蘸料1碟
  其它调料适量
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  步骤
  1.天谕美食家食谱海陆河鲜冰鲜的踏板鱼化冻。鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净。
  2.加盐、料酒、黑胡椒粉、花椒水腌制入味。也可以在鱼身上打花刀。
  3.安全生产培训资料腌制好的鱼，控干水份，洒些干面粉或者脆炸粉。
  4.油锅加热。
  5.将鱼整条放入煎炸。
  6.到两边金黄。就可以了。
  7.出锅以后切成一段段摆在盘子里。配一碟椒盐做蘸料。
  8.夏天的妈妈也可以炸之前切开，之后再炸好上盘。效果也非常不错。
  小贴士：有些朋友吃踏板鱼要去掉鱼皮，我个人觉得不需要去掉，刮干净一些就可以。因为鱼皮有胶质和营养，撕掉就浪费了。