数十种宝宝烘焙食谱,够宝妈用一阵子了一次收藏
终身受用
宝妈们赶紧get起来
也适合单身汪进食
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酸奶溶豆
蒸蛋糕
磨牙棒
蛋黄小饼干
关于狼的小故事
小米红枣糕
小馒头
什么是低烧香蕉蛋壳蒸蛋糕
宝宝版电饭煲蛋糕
婴儿贝壳蛋糕
奶香南瓜派
酸奶蛋糕卷
……
接下来我们准备
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酸奶溶豆
配方:
稠酸奶:30 克
宝宝奶粉:14 克
蛋白:1个
玉米淀粉:8 克
糖粉:8 克
柠檬汁:几滴
制作步骤:
1、先把30克酸奶,玉米淀粉,奶粉,搅拌均匀无颗粒。
2、蛋白加柠檬汁,分三次加糖打发制干性
3、把搅拌好的酸奶湖和蛋白搅拌均匀。
4、选择自己喜欢的裱花嘴,装入裱花袋,放入烤盘。
5、以上火100度,下火80度,烤制60-70分钟即可。
蒸蛋糕
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配方:
预拌粉:250 克
鸡蛋:4 个
食用油:10 克
水:50 克
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制作步骤:
1、准备好材料,把鸡蛋打散,加入食用油混合均匀。
2、加入50g水搅拌均匀。
3、加入准备好的250g预拌粉。
4、搅拌均匀成糊状。
5、将糊状物倒入模具,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右。
6、完成之后,取出脱模即可。
7、软嫩可口的蒸蛋糕成品。
TIPS
1、可以用牙签测试蒸蛋糕成熟的状况,如果牙签上没有粘状物就表示熟了。
2、做好的蒸蛋糕需放在阴凉干燥处存放。
磨牙棒
配方:
低筋面粉:130 克
鸡蛋:58 克
糖粉:20 克
制作步骤:
1、把糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。
2、倒入低筋面粉;揉成面团。揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.7-0.8CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘,把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。
4、两手拿起一根长条的两端,扭几圈直接放到烤盘上,在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。
5、烤箱事先预热到180度,烤盘放入中层,约25-30分钟。烤到表面金黄即可。
TIPS
1、因为这款面团没有用到水,全用鸡蛋液来和面,所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同,揉好的面团柔软度可能有差异,需要自己酌情调整面粉的用量,让面团成为一个比较干,不太柔软的面团。这款面团如果太柔软,切口会没有那么漂亮。
2、配方中的糖粉,不要使用细砂糖代替,否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉,把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。
3、烤盘不要涂油,否则饼干粘不牢,烤的时候可能会变形,不会那么笔直。
4、如果喜欢吃没那么硬的饼干条,可以添加10G的黄油。减少8克左右的鸡蛋液。
蛋黄小饼干
蛋黄饼干,因为不含油又少糖,所以是为家里小朋友们准备零食时的首选。
学会这个做法,妈妈们再也不用去超市买含添加剂的蛋黄饼干~\(≧▽≦)/~啦啦啦
配方:
蛋黄:3个(约40g)
全蛋:1个(约50g)
低筋面粉:90g
细砂糖:45g
制作步骤:
1、所需材料,低筋粉过筛备用,无油无水的碗,放入全部鸡蛋。鸡蛋总量90g。
2、用打蛋器混合蛋黄和全蛋,然后加入三分之一的糖,打到变粘稠再加入一半糖。
3、等到可以出花纹再加入最后的糖。
4、然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失,打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。
5、在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉,用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快,动作要轻。取裱花袋,套在一个开口大的容器上,将面糊倒入,然后在裱花袋口剪个圆口。
6、烤盘垫油纸,不沾烤盘也垫,将面糊挤在烤盘上,成大约2cm的圆。
7、烤盘放入预热好的烤箱,实测温度170度,15分钟左右,出炉后晾凉就可以收起来了,密封保存哦。
TIPS
1、挤面糊时,面糊会有个尖角,在烤制过程中就慢慢消失了,所以不用担心。
2、要注意鸡蛋的打发和翻拌过程,不可消泡。如果是新手,可以加入2g的泡打粉,可以弥补打发和翻拌过程中的消泡。熊出没下载全集
3、饼干烤好晾凉后十分酥脆,如果不酥脆,请再烤两三分钟。
小米红枣糕
小米是五谷之首,入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。小米和红枣搭配是典型的养胃辅食,还具有一定的补铁作用,且非常容易消化,10个月+的宝宝也能吃哦~
制作步骤:
1、首先我们准备好需要的食材。
2、小米洗净后放入锅中慢煮。等下要用来做蒸糕,所以水不要放得太多
3、煮至小米粘稠即可。
4、香蕉去皮,切去头尾只取中间,再切成小块;红枣提前泡发,去皮去核,切小块。
5、小米煮好后倒入容器中,加入香蕉和红枣。
6、5克淀粉兑水后倒入容器中。
7、搅拌均匀。这里妈妈们需要注意下,小米糊不要太粘稠,但也不能太稀,看上图中的状态即可,如果干了就再加点水。
8、再取一个容器,内部刷上一层薄薄的油,油不要多,稍微刷一点就可以了。
9、倒入小米糊,盖上耐高温保鲜膜,如果没有耐高温的保鲜膜也可以盖一个盘子。
10、上锅用中火蒸40分钟即可出锅,稍稍冷却一会将小米糕倒扣出来,切成小块就可以给宝宝吃啦。
TIPS
1、煮小米的时候,不要放太多水,因为小米煮过后很多营养都在汤粥里,如果水太多,等下做蒸糕时又用不了那么多水,那么就会浪费部分营养。
2、小米加入配料搅拌时,如果太干可以加点水,太稀就会导致蒸糕不成形。
旺仔小馒头
不仅口感松脆,入口即化,而且糖份和热量都不高,不用担心小点的宝宝被卡到,或是过多的糖对牙齿发育造成负担!除了宝宝享用以外,大人们不妨也试试。
配方:
蛋黄:30g(约2个)
黄油:20g
牛奶:15g
糖粉:25g
玉米淀粉:105g
制作步骤:
1、取黄油隔水融化成液体,备用。
2、取黄油隔水融化成液体,备用。
3、蛋黄和糖粉一起放在容器里,用电动打蛋器打至颜发白,体积变大。
4、倒入牛奶和融化成液体的黄油,搅拌均匀。
5、筛入玉米淀粉,用刮刀拌成面团。
6、将拌好的面团,搓成小球,码放在烤盘中。
7、将烤箱150度预热10分钟,预热后,将整形好的饼干放入烤箱内烘烤18分钟左右,烤至表面发黄即可。
放凉以后,就可以食用了!
TIPS
1、烤制时,烤箱的温度和时间,要根据自己烤箱的脾气灵活掌握。
2、烤箱预热,是指烘烤食物前先把烤箱加热一会,到预定温度之后放入食物。这是为了烘烤食物时,材料不因缓慢的升温而影响食物的成品质量,达到更好的口感,根据自己烤箱的情况一般在5~10分钟。
3、和面时,不要过度揉搓,以免面团起筋,影响口感,拌均匀即可。