挑食案例
孩子的父母是在做生意，平时工作很忙，因此照料孩子的起居饮食主要由外婆承担。而朱菁菁的身体从小就不好，经常感冒生病，因此爸爸妈妈和外婆都对她非常宠爱。
对孩子百依百顺，使其养成想干什么就干什么，想吃什么就吃什么的坏习惯。长期如此，不良的进餐习惯得不到纠正，逐渐形成了朱菁菁小朋友目前严重挑食、厌食的不良现象
幼儿挑食行为现状的研究
已有研究结果显示，目前幼儿的饮食行为现状不容乐观。
这种行为目前在幼儿饮食行为问题中较为普遍，发生率占半数以上，研究者们认为这是学
龄前儿童现有饮食行为中最大的问题，应该引起家长和教育工作者的重视。王怀平、王敏（2009）调查问卷中发现74.1%的幼儿有偏食现象；而敖春美(2010)的最新调查研究也证实了以往研究者们的结论，目前幼儿的饮食习惯状况令人担忧，在诸多的饮食行为问题中，挑食偏食占到调查幼儿的59.6％，菜肉不均的幼儿达到57.7％。
幼儿挑食原因的研究
1、食物本身
Xxx（20xx）提出日常饮食比较单调，父母不注意烹调方法，不注意颜搭配和形状的多样化，或饮食比较单调，也很容易使孩子形成偏食和挑食的习惯。比如，有的父母天天给孩子吃“蒸蛋”，很少换花品种，孩子自然不爱吃。
2、家庭
（1）家长的榜样作用
研究发现，父母的饮食习惯会影响孩子的饮食习惯，往往父母不喜欢的食物也不会给幼儿
吃，如果父母在孩子面前挑剔食物，或者直接说这个食物不好吃，那个食物味道不好，那么孩子就会受到直接影响。而且如果父母不喜欢某种食物，就会导致家里很少买这种食物，幼儿就会很少接触和尝试这种食物，选择食物品种单调，促使幼儿有偏食的习惯。在调查中发现，部分家长认为孩子挑食偏食是饮食不合理造成的，也有部分家长认为孩子挑食偏食是受父母、家庭因素的影响。由于一时对某些食物的不适应，如吃了制作、保存不当的食物，或因病吃了不宜吃的食物而倒胃口，演变为固定的挑食偏食。
（2）家长不正确的教养观念与方式
调查发现孩子受到家长正向或反向的行动、语言诱导。如发现孩子喜欢吃某一种食物，就经常夸奖孩子吃该食物吃得多、吃得香，促使幼儿偏爱该食物。又比如强迫幼儿吃或多吃某一种食物，本意是想促进孩子健康成长，却反而使孩子对该食物产生厌恶、反感的情绪。或者当着孩子的面评说他不喜欢吃某一种食物，过多责备孩子挑食偏食，无意中强化了孩子的偏食意识，本来还可以吃一点的，反而不吃了。
有些幼儿出现不良饮食行为的主要原因在于家长的教养方式。如有的家长看到幼儿自己吃饭时把饭弄得手上、脸上、桌子上到处都是，甚至一边吃一边玩等现象时就会不让他们自
己吃，总认为孩子小，什么事都干不了，久而久之养成了喂食的不良饮食行为习惯。隔代喂食更容易导致幼儿挑食偏食。随着家庭结构中祖辈三代同堂的家庭日益增多，祖辈成为家庭生活的只要照料者，自然也成为幼儿主要的照看者。孩子对于自己喜欢的食物常常会有一定的依赖性，喜欢吃就只吃那几样，而家长为了让孩子吃饱，特别是爷爷奶奶辈，逐步形成了错误的饮食观念，忽略了孩子应该摄入的营养，让孩子只吃自己喜欢的食物，对不喜欢吃的就不引导也不鼓励，久而久之，孩子便养成了挑食、偏食的坏习惯。
3、零食不离口
调查发现，零食吃多了影响食欲，吃饭时更容易挑挑拣拣，久而久之形成偏食。另一方面，爱吃零食，特别是精加工的零食，会让幼儿的口味日益变化，更不易接受蔬菜或粗加工的饭菜。五花八门的零食对幼儿极具诱惑力，如果养成常吃零食的习惯，会导致肠胃的消化能力减弱，食欲下降。
幼儿挑食的解决策略
1、食物本身
建议家长根据幼儿园食谱，结合幼儿的年龄特点，有针对性进行调整，注意饭菜品种多样，在幼儿爱吃的食物中带一点不喜欢吃的，将幼儿不喜欢吃的食物的香味加以调整，或者改变这种食物的形态，再让幼儿食用。在烹饪的时候多考虑一下形状和泽上的变化，让幼儿对食物感兴趣。对于同一种食物可以多更换做法来变换食物的口味。
孩子喜欢的美食食谱2、家长改善教养方式，树立正确的榜样示范
家庭中的教育观念一致非常重要，只有一个标准和要求，让孩子没有“靠山”，特别是家中的老人，一定要改变以往的观念，跟随时代的步伐，结合自身孩子的特点，制定出一份家庭饮食公约，有奖有惩，每一位家庭成员都必须遵守。对于孩子喜欢吃的食物要告知适量，对于孩子不喜欢吃的食物要合理引导，对于家长自身出现的挑食、偏食现象要尝试改变，以身作则，在孩子面前要做一个什么都爱吃的家长，做好正确的榜样示范。
3、家园合力共同教育，形成良好的饮食习惯
应该定期邀请家长来园沟通，对于孩子在园在家吃饭的情况，如有进步会及时表扬，如有问题会一起讨论，告诉家长家中的菜单可以参考我们幼儿园的食谱，因为幼儿园的食谱都是由营养师根据孩子每天应摄入的营养量去制定的，具有营养价值和科学依据。
4、营造轻松进餐氛围，革新方法促健康饮食
当然，改善幼儿挑食、偏食的现象不能急于求成，一定要循序渐进，如果一味地去强迫幼儿，给予压力，反而会适得其反，甚至会厌恶上幼儿园。在起初，我们会通过平时的教学活动、环境、游戏等方式，让孩子们了解每个蔬菜不同的颜，不同的营养，了解肉类、鱼类的营养价值，知道荤素相配有益身体健康，让孩子们在耳濡目染的情况下，从想法上进行改变。
良好的饮食行为对人有着深刻的影响，对幼儿的成长发育更是起着巨大的作用。幼儿时期是生长发育的关键时期，也是饮食行为形成的关键时期，然而此阶段也容易出现挑食偏食的不良习惯。因此对幼儿期挑食偏食现象的关注是非常重要且必要。
结语
据研究，幼儿挑食的原因大致可以分为三个方面，分别是食物本身、家庭和幼儿爱吃零食有关，而我们的解决策略也应该从这三个方面下手，比如家长改善教养方式，树立正确的榜样示范；家园合力共同教育，形成良好的饮食习惯；营造轻松进餐氛围，革新方法促健康饮食。
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