PIZZA HUT 意大利面条
高中化学教材版本Version: 2.0 Page: 1of 1 Date: 2002/12/31
PIZZA HUT--STANDARD--4001
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配方：
水                                          20公斤
盐                                          250克
精制油（煮面条用）                          375克
意大利面条                                    5公斤
精制油（拌面条用）                          180克
制作：
1、称取足量的水于锅中，煮沸。
2、加入盐、煮面条用精制油和意大利面条。
3、保持水处于沸腾状态，并不断搅拌，防止面条相互粘结。
4、在沸腾状态下，约煮8分钟；当面条中央只剩一小白点时，停止加热。
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5、立即把面条过冷水（过滤水）至少二次（在干净的水槽中，放入过滤水和冰
块到半满，将刚煮熟的面条捞起放入水槽中，不断搅拌冷却。滤水后，如水是混浊的，则再过冷水一次）。
6、捞起面条，置于滤篮中，滤水约15分钟。
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7、将滤水后的面条，倒入洁净的容器中，加入拌面条用精制油；戴上一次性手
套，搅拌均匀。
8、完成后，冷却至10℃以下、包装、贴标签，储藏于冷库中。
产品包装规格：2公斤/袋
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运输、储藏条件：1-5℃
保质期限：0+3天。