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普罗旺斯炖菜 美味健康蔬食料理
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来源：《畅游行》聪明的阿凡提2018年第01期
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野猫的城市        傳统普罗旺斯炖菜是源自法国东南部的地道美食，以简单的调味炖煮各种新鲜的蔬菜，吃下一口，仿佛来到阳光明媚的普罗旺斯。
        一说起法国普罗旺斯，我闭上眼就浮现出温暖和煦的阳光普照、无垠蓝天中点缀着朵朵白云，以及散发浪漫芬芳香气的紫薰衣草田，真是让人向往。还记得中学时期的地理课，老师告诉我们法国南部属地中海型气候，冬季温暖湿润，夏季炎热干燥，当地盛产的蔬果颜鲜艳诱人。只要使用根茎类和茄瓜类蔬菜，搭配好品质的橄榄油和香料，就能烹煮出饱含阳光和醉人香草的普罗旺斯炖菜，且完全无需加一滴水，以慢火炖煮出蔬食本身的鲜甜好滋味。