乌东面-
用小麦做成的乌东面是在奈良时代(710-784年)从中国传来的.由于小麦主要在京都，大阪等西部地区栽培，所以关东人多爱吃乌东面.相反，即使在寒冷，贫瘠的土地上也比较容易栽培的荞麦面则深受关东人的系爱.-
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鳝鱼-烟火晚会
鳝鱼自古被人们认为是补充精力的食品.旧历的三伏天有吃鳝鱼的习惯.实际上，鳝鱼营养价值很高，对那些日本特有炎热和湿气容易失去食欲的人效果极佳，用炭火烤熟放在米饭上，这种吃法深受大众喜爱.但是价格太贵，不可能常吃.-
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梅子酒-
梅子酒是用硬硬的绿的尚未成熟的梅子制成的.把那些硬硬的梅子一个一个的仔细地擦干净，然后和糖，白酒一起放进一个很大的玻璃瓶里，放到阴凉处保存.2-3个月后就能享受到美丽的琥珀液体，等酒酿到
火候时，味道就会更加鲜美.在夏天，因梅子酒不仅是可口的饮料，而且对肠胃病有相当好的药用效果，所以很受欢迎.在日本家庭里，与其他任何一种果酒相比，更多的是做梅子酒.-
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梅子干-宁波李惠利医院妇科
梅子干是将青梅用紫苏红腌制成的.梅子干是江户时代，特别是文化发达的元禄时代(1688-1703年)从中国传入的.之后，中国几乎失传.但在日本，梅子干是人们度过高温潮湿的夏日的重要碱性食品，祖传的味道得以延续.其中和歌山县的梅子干最有名而且易保存，因此梅子干被公认为是放在米饭团子里的最好材料.-
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日式比萨饼-
日式比萨饼是将水调开的小麦粉与鱼类，肉，蔬菜等自己喜爱的菜搅和在一起，随意的放在烧热的铁板上边做边食用的食品.在做好的饼上浇上酱汁或撒上青紫菜，松鱼屑等一起食用.各个地方的烹饪方法多少有所不同，其中广岛县的"广岛比萨饼"则特别有名.-
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年饭-
年饭是在正月头三天吃的特别的料理，涂有红漆的多层重叠的木盒里，里面五颜六的，有小菜，有烧烤的，有烧煮的，有用醋凉拌的等.其特点是外观豪华，易存放.据说至少正月的头三天要减轻一下主妇们的家务负担，就产生了现在的年饭.虽然各地多少有些不同，但年饭的内容基本上是一定的.如：加级鱼代表喜庆，鱼子代表着子孙满堂，海带卷代表着欢乐，黑豆代表着认真工作.如此种种，年饭中包含着人们各种各样的愿望.-
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镜饼-
也许是因为镜子有闪光以及反射这种神秘性，自古以来镜子就被认为是神的依附物.因此，据说在新年把糯米做成年糕，仿照镜子的样子做成圆形供给神灵，这就叫做"镜饼".-
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日式火锅-新生儿白天不睡觉
日式火锅作为具有代表性的日式料理之一，在世界上也是很有名的.它是在牛肉和鸡肉中加入葱，烤豆腐，粉条等，放在铁制的锅中烧煮.用酱油，砂糖，日本酒等调味，烧煮好后拌上生鸡蛋一起吃.-
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红小豆糯米饭-
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小豆糯米饭是庆祝七五三节，结婚，花甲等不可缺少的料理.这是一种具有吉祥之意的红的米饭，是用糯米和红小豆做成的.-
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龙须面-
奈良时代作为点心从中国传来的龙须面，之后改良成日本人喜欢的口味，成为夏天不可缺少的食物.一般把细长的白面轻轻煮一下，冷却后，蘸着酱油味的汤汁调料吃.仅仅这样就可以体味到十足的凉爽.还有一种叫做"流动面"的吃法，它是把面放进有流水的竹制容器中，用筷子夹流动的龙须面的吃法.-
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年糕汤-
新年中年糕汤是不可缺少的.它是一种把蔬菜，鱼，年糕放在一起煮成的汤.-
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荞麦面-
提起日本有代表性的面条，就是荞麦面和乌东面了.用荞麦粉作成的细面就是荞麦面.蘸着凉凉的调味料吃或者各种各样的肉，蔬菜等放到热汤里吃.江户时代，荞麦面是商人们能忙里偷闲吃的食物，商人们在大年夜吃荞麦面的习惯被传开，形成现在的这种"过年吃荞麦面"的风俗习惯，这里包含着象长长的荞麦面一样能长命百岁的意思.-
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烤章鱼球-
本来是大阪地区的热门食品，现在成为全国受欢迎的小吃.它的做法和日式比萨饼一样，将用水调开的小麦粉和鸡蛋搅在一起，加入切碎的章鱼，葱花等，然后注入特制的球形特制模型里烧烤，在夏天的祭祀活动中，一定可以看到买烤章鱼球的小吃摊.一般洒上调味料和青紫菜，松鱼花，趁热吃.-
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煎蛋-
煎蛋是由鸡蛋和糖，酱油，酒，汤汁等调料加在一起做成的.做煎蛋时，把鸡蛋和调味料调好的东西流入油烧热了的平地锅里.据说如果能卷成长方形的话就意味着可以晋升.做这种料理，有特制的长方形煎锅，煎蛋通常用来作早餐或作便当.无论是热还是冷都好吃.-
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盖浇饭-
盖浇饭是将刚煮好的米饭盛到大海碗中，上面放上天妇罗，鳝鱼，烧猪排等，再浇上菜汤来吃的一种料理.饭，菜能一起吃，简单方便很受欢迎.-
孤独的美食家日本的食谱-
纳豆-
据说最初的纳豆是在发酵好的大豆上撒上盐，蒸熟而制成的，始于十一世纪后期.这在现在被称为"咸纳豆" "滨名纳豆"，和一般的纳豆不一样的.现在的纳豆是让煮好的大豆中繁殖纳豆菌，让它产生粘粘的丝.那都是日本人早餐必吃的，但在关西地区似乎很多人吃不惯.-
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紫菜-
紫菜是海草的一种，是附着在岩石上的苔藓状的东西.江户时代以后(1603-1867)将紫菜制成薄纸状的技术得以开发并普及.紫菜是做寿司和米饭团子所必不可缺的材料.用的时候在火上烤烤再用.有时切得很细，有时切得很碎，可以用于各种料理.烤过后的紫菜蘸上酱油可以和米饭一起吃.-
河豚-
这种鱼捕到后，会很快膨胀成几倍大.河豚的肉味很美，通常切成薄薄的生鱼片吃.人们都知道河豚这种鱼是有剧毒的.因此，烹饪
河豚需要获得一定资格，具有高超的技术.有依据著名的谚语"想吃河豚又怕死(想干又怕危险)".在旅游胜地卖特产的地方，有售用河豚皮做成的灯笼.-
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抹茶-
一般称为"日本茶"的茶，根据发酵程度和制作方法可分为数种.其中，将采摘的茶的嫩芽蒸好，烘干成茶叶，再研碎成粉状就是"抹茶".注入热水，加以搅拌饮用，呈浓浓的绿，有股独特的苦涩味.主要在茶会时和日式糕点一起端上来.-