潜江晓飞歌油焖大虾学前班期末试卷
潜江油焖大虾
今年来,油焖大虾迅速走红,成为球迷看球必备的食品~ 火热劲辣的颜惹人垂怜,剥开坚硬的虾壳内,是柔软富有弹性的虾肉,浸着汁水的咸香与唇舌交战,鲜美传动,曼妙而悠长。
材料:
新鲜小龙虾,姜,葱,独蒜叽哩咕与女巫
香料:八角,桂皮,小茴香,豆蔻,草果,香叶,公丁香,芫荽子,,陈皮,砂仁,花椒,干辣椒
啤酒一罐,酱油,黑胡椒
圣元优博好吗 小龙虾清理要诀:
二十二对染体 划重点的是核心技术
1. 新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天,流水冲洗,并用牙刷仔细刷干净虾体,特别是腹部泥多的地方。
2.从背后捏住小龙虾头,紧紧捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味。
3. 虾的尾部有三片尾壳,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了。
5.最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部,一是为了好入味,二是吃的时候好剥壳。
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油焖大虾如何烧制:
1. 油锅烧热,放入姜片,蒜粒,香料一起炒一下,加入食用油(因为是油焖所以稍微多一点),熬两分钟香料。
2. 油烧热后倒入处理好的龙虾,翻炒到虾壳变红。
3. 加入一罐啤酒和水基本没住虾子,倒入酱油调咸淡。
4. 盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右。黄磊美食食谱油焖大虾
5. 加入黑胡椒粉调味,撒上葱起锅。
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