师说ppt九道超級下飯的蚝油料理
蠔油是層次豐富的豆類釀造風味醬，並增添了陳皮的乾橘清香，有去除肉類和海鮮腥味的作用，用來料理的風味也與一般醬油不同，本文用蠔油來做9道超級下飯料理。
蓮藕豬腳鍋
小学生科普知识资料材料
豬腳…………500公克
蓮藕…………150公克
萵苣…………150公克
薑片…………30公克
蔥段…………30公克
水………………700cc
調味料
蠔油……………2大匙
米酒……………1大匙
鹽………………1茶匙
糖………………2茶匙
胎教故事免费下载作法
1. 豬腳剁成小塊,放入滾水中汆燙,撈出洗淨,瀝乾;蓮藕切塊狀。
胎盘前置
2. 起鍋,放入少許油燒熱,放入作法1的豬腳塊炒至表面微黃,再放入薑片、蔥段炒香,倒入700cc水和所有調味料煮50分鐘。 皮克斯动画短片集
3. 作法2續放入作法1的蓮藕塊煮40分鐘,最後放入萵苣煮軟即可。
魔法美味诀窍
豬腳上的細毛,一定要用夾子仔細拔除乾淨,此外豬腳的外皮有一層角質層,在拔完豬毛後,用菜刀輕輕刮除,這樣燉煮出來的豬腳外皮才會滑嫩。
蠔油雞片
炒香菇
材料
鮮香菇………………… 100公克
雞胸肉……………………30公克
紅蘿蔔………………….. 5公克
甜豆……………………… 2公克
蒜片…………………… 1/4小匙
調味料
蠔油…………………… 1/2大匙
高湯……………………… 2大匙
細砂糖………………… 1/4小匙
香油…………………… 1/4小匙
作法
1. 鮮香菇洗淨去蒂切片;雞胸肉洗淨切片,備用。黄磊美食食谱油焖大虾
2. 紅蘿蔔去皮洗淨切片;甜豆去尾和粗絲後洗淨,備用。
3. 熱鍋加入少許沙拉油,放入蒜片爆香,加入作法1的鮮生香菇片和作法2紅蘿蔔片炒香,再加入所有調味料、作法1的雞胸肉片以及作法2的甜豆,以大火拌炒均勻即可。
蠔油雞翅

材料
雞翅…………… 500公克
竹筍…………… 100公克
蒜仁…………… 10公克
紅辣椒………… 20公克
蔥……………… 20公克
調味料
蠔油……………… 5大匙
糖………………… 1大匙
酒………………… 1大匙
作法
1. 雞翅洗淨後對切;竹筍切滾刀塊;蒜仁切末;紅辣椒切片;蔥切段。