幼儿园幼儿膳食的烹调策略   
幼儿园食谱美食小贴士食物在烹调时营养素的损失是不可避免的。如果选错了烹调方法，就会“火上浇油”，相反选对了方法，就会最大限度保留食物中的营养素。
特别是幼儿的食物制作如果选对了烹调方法，更能增加食物的美味，促进食欲；选错了烹调方法，可能会带来更多的健康风险，应该少用烧、煎、烤、炸等方式，最好采用蒸、煮、炖、煨和炒的方法。
1. 常见食物的烹调策略：
✧少儿频道小小智慧树鱼类烹调方法: 采用煮、蒸、炒、溜等方式；
✧蛋类烹调方法: 采用煮、炒、煎、蒸等方式；
✧畜禽类烹调方法: 炒、烧、爆、炖、蒸、熘、焖、炸、煨等方法。
2. 蔬菜的烹调策略：
✧富含草酸、生物碱、酶抑制剂的蔬菜: 适合先焯水再炒;
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✧抗营养物质少、质地硬的蔬菜: 适合蒸、炒、炖、烤;
✧抗营养物质少、质地脆嫩的蔬菜: 适合炒、白灼、蒸；
✧成熟的绿叶蔬菜: 适合水油焖、上汤、炖煮。
3. 主食类的烹调策略：
✧避免油炸、过度淘洗、加减烹调；
✧避免长时间加热和多次反复加热；
✧降低米饭的精白度，使用胚芽米、蒸谷米、糙米等；
✧在精白主食中添加谷薯豆类，提高营养素密度。
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4. 动物性食品的烹调策略：
✧保存维生素B1等营养素；
✧减少氧化和有害物质产生；
✧控制油盐，配合蔬菜；
✧推荐清蒸、炖煮、快速炒、包锡纸的烤制；
✧适合使用电压力锅、电炖锅、电烤箱等。
5. 控制盐的烹调策略：
✧减少咸味主食、咸味汤；
✧父亲节礼物手工起锅时再加盐；
✧食材不提前腌制；
✧限量使用沙拉酱和佐餐酱；
✧使用低钠盐。
6. 控制油的烹调策略：
✧不吃油炸菜，减少油煎菜;
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✧吃加油的主食和点心，配少油菜肴;
✧增加炖煮、白灼和炒青菜;
✧少用高油脂的佐餐酱。
7. 控制糖的烹调策略：
✧做菜少加糖，减少甜咸味菜肴的频次；
✧汤羹不加糖；
✧粥品、杂粮少加糖；
✧牛奶、豆浆不加糖。