第六章 日本料理推荐6
马鲛鱼幽庵烧的做法
马鲛鱼幽庵烧的原料/调料：
马鲛鱼肉 400公克 芜菁 1个 柠檬圆片 1片
幽庵酱汁 ： 味醂 80cc 酒 60cc 酱油 80cc 柳丁 1个 柠檬皮 适量
如何做马鲛鱼幽庵烧：
1.将幽庵酱汁材料中的柳丁切成圆片状，并留下一片备用。将幽庵汁的材料一起溷合均匀备用。
3.将马鲛鱼放在烤网中，放入烤箱中烘烤，至七分熟时，用刷子刷上幽庵酱汁，再进烤箱烘烤，直到烤乾后，取出再刷上幽庵酱汁，重复 刷烤的动作至马鲛鱼熟透即可。
四合扣
4.将芜菁切成一段圆柱体，上面切出格子刀痕，即可呈现出菊花的样子，排盘时，先将马鲛鱼排入，旁边放上柠檬圆片、柳丁圆片，上面 再摆入菊花芜菁，上方用一小圈辣椒装饰点缀即可。
可使用的鱼类有鲑鱼、鰤鱼、鲳鱼、鳕鱼、鲷鱼等。
五目丼的做法
五目丼的原料/调料：绳子图片
剑虾 80公克 花枝 50公克 柳松菰 少许 鸿禧菰 少许 四季豆 少许 竹笋 少许 葱 少许
面衣材料 ： 冰水 1杯 蛋黄 1颗 低筋面粉 150公克
万能酱汁 1/4杯 糖 1大匙 白萝卜泥 1大匙天谕美食家的食谱
如何做五目丼：
1.将调味料中的万能酱汁、糖一起加热，均匀搅拌至糖溶解后熄火，放凉后，再把白萝卜泥加入，溷合均匀即完成酱汁。
2.将剑虾洗净后擦乾备用；花枝切长条；四季豆洗净，摘除头尾并擦乾水份；葱切段、竹笋切丝、菰类洗净擦乾水份备用。
3.将面衣材料全部溷合均匀后，把作法2准备好的材料全部放入拌匀，然后放在大盘子中，用木匙整理成圆片状，再推入油温约180℃的热 油中慢慢油炸至熟，炸的时候可用长筷子翻面，使其受热均匀，炸好后，再把炸什鍝破穑瑸r乾油份备用。
4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把炸什宸旁诎罪埳希苌厢u汁，即完成五目丼。
万能酱汁的作法：准备酒1/4杯、酱油1/4杯、味醂1/4杯，将材料全部放入锅子中，用小火煮滚后，再续煮2分钟即可。
日式菜花咖哩虾的做法
日式菜花咖哩虾的配料：
菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁。2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片，1片新鲜柠檬。
如何做日式菜花咖哩虾：
1.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分钟；
2.锅内继续放入葱，菜花，盐，2小勺水，拌匀加盖焖4～5分钟直至熟软；
3.放入椰浆和柠檬片搅匀煮开；
4.最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。
腐皮牛肉寿司的做法
腐皮牛肉寿司的配料：
〖主料〗：腐皮1张，碎牛肉约250克
〖辅料〗：马蹄4个，葱粒1汤匙。
〖调料/腌料〗： 腌料：水2汤匙，生抽1汤匙，糖1/8茶匙，生粉1/2汤匙，麻油、胡椒粉各适量。
六年级数学题及答案 调味料：罐头上汤（或水）1/3杯，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
如何做腐皮牛肉寿司：
1、马蹄去皮洗净，沥干水拍碎。
2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。
3、腐皮先用湿布揩抹干净，并剪去四周硬边，分成二份，分别涂上一层薄生粉，加馅料包卷成长筒状，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分 钟拿出，切成三厘米长段，放回碟上。
4、烧热二汤匙油，拌匀调味汁料倒入煮滚，淋在牛肉卷面即成。
日式蒟蒻小果冻的做法
电磁铁课件 日式蒟蒻小果冻的原料/调料：
（1）市售小麦果汁 400㏄ 市售葡萄汁 400㏄ 市售柳橙汁 400㏄
（2）蒟蒻果冻粉 45公克 细砂糖 45公克
如何做日式蒟蒻小果冻：
（1）将蒟蒻果冻粉与细砂糖各量取15公克3等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先乾拌拌匀。
（2）拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。
（3）将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约1～2小时凝结后，脱模扣出即可。
牛蒡片泡菜的做法
cooco 牛蒡片泡菜的配料：
发布评论