自助餐操作流程(总1页)
自助餐操作流程
步 骤 | 工作内容 | 牛津通识读本注意事项 |
准 备 | 1.对提前来的客人要安排落座,并上一杯热荼; 2.某些特殊的物品,需要加热,特别长时间的,先在厨房热好再出。 | |
迎接 客人 | 美食家自助餐食谱1.客人进餐厅,主动与客人问好,并引座拉椅; 2.客人坐下后,从右侧为客人开席巾。 | 1.用好礼貌用语; 2.小孩子不要安排靠过道; 3.提示客人保管好自己的财物。 |
餐间 美赞臣3段服务 | 燕子课文三年级下册 1.客人开餐后,要随时撤下空餐具; 2.随时为客人添加饮料、更换烟盅; 3.注意换小毛巾、餐巾。 | 1.客人选食品时,服务人员一般不提供更多服务; 2.客人选食品,酒水量多时服务员应提醒,以免浪费。 |
上包 尾荼 | 1.客人开始进食甜品或水果时,每人上一杯热荼; 2.撤下桌面多作的多具、杯、金银器等。 | 1.如有准备咖啡也可以为客人上咖啡; 2.撤东西要先征求客人的意见。 |
送客 | 1.宴会结束,客人要起身离开时,要协助拉椅,并提示客人带好自己的物品; 2.有礼貌和客人道别,欢迎再次光临。 | 1.有遗留物品要登记保存; 2.有老人小孩要帮助。 |
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