餐饮部工作总结范文〔通用5篇〕 yaomao
时间过得真快，一段时间的工作已经告一段落了，回顾这段时间的工作，在取得成果的同时，我们也到了工作中的缺乏和问题，制定一份工作总结吧。那么写工作总结真的很难吗？下面是我为大家收集的餐饮部工作总结范文〔通用5篇〕，仅供参考，期望能够关怀到大家。
小学五年级体育教案 餐饮部工作总结1
在酒店，我的职位还是很高的，作为酒店餐饮部的经理，我在今年上半年做到了我应当做的一切，不仅仅是把餐饮部经营的很好，跟以往的状况相比，今年的餐饮部差点就取代了酒店的住房部，成为了第一经济收入来源，我对自己上半年的工作表现还是很满足的，我自认为已经做到力所能及了，最主要的是我得到了酒店领导的认可，期望我再接再厉，连续给酒店制造更多的利益。以下就是我对自己上半年的工作总结：
一、收入总览
20xx上半年，在我的高要求下，以及以下员工管理条例的修改下，餐饮部各个岗位的员工，工作效率都有了明显的上调，那么自然我们的营业额也会大负增长，截止昨天为止，我们餐饮部总收入四舍五入四百万元，远超了酒店给我们定下的收入指标，并且我们半年的收入差点就追上了酒店去年一年才有的收入，这就是今年我们餐饮部的进步。其中有一半都是来自我们的西餐厅，还有绝大部分都是来自于婚宴，我们酒店如今成为了婚宴的首选，假如要选择良辰吉日的话，那么势必是需要提前半个月预定的，由于这一点。甚至很多新人都不管当天是不是好日子了，仅仅是为了能在我们酒店办理婚宴。
二、做出的转变
我作为酒店新来的经理，我确定是需要有所作为的，不然怎么对得起，我被高薪挖过来。我首先并没有马上投入工作，而是先生疏了酒店餐饮部的全部工作，从硬件设施、人员状况、收入状况等等方面分析了餐饮部的问题，最终我做出了以下整改：
1、把西餐厅的主厨给换了，由于我自己去尝过他做的菜，远远达不到我的要求，仅仅是能把那道菜做出来而已，味道差的太远，我还不是一个专业的美食家，要是有一些特地吃西餐的，或者是美食家来吃，那势必是会给我们餐饮部带来负面影响。
2、新增了两条员工管理条例，工作表现最为优异的三个人，将额外获得五百块的奖金，其评判的标准会从考勤、工作认真程度，是否被投诉等诸多方面进行考量。然后就是举报有奖，玩手机、脱岗等等状况只要举报属实，举报人获得一百五十块，被举报者扣一百块工资。其效果可想而知，员工工作的热忱完全被调动了起来。
3、跟中餐这边协商 ，争辩出了一套婚宴的套餐，按桌算，一桌多少钱。上面饭菜酒水诸如此类全部都包含在内，别人来定婚宴只需要告知我们几桌即可，价格也是特殊的公道，最值得一提的是，我们婚宴套餐内的菜品寓意都特殊好，格外适合结婚这个主题。一退出就遭到了好评，我们酒店一下就成为了全城结婚定婚宴的首选。
经过我的整改，餐饮部今年上半年的效益还是特殊可观的，期望下半年能发生让我更加意想不到的奇迹。
餐饮部工作总结2
时间飞逝，在集体同事的共同努力下，在公司领导的全面关怀支持下，奔着一切为客人服务的宗旨，围绕优秀化服务，通过扎扎实实的努力，我们完成20xx的工作。先总结如下：
一、消费状况：
在过去的一年里，我们部门早餐收入11400元，早餐券700余张。外单位30万元左右，接待领导1800余人，酒水收入7000多元。
二、工作内容：
1、在营业管理方面，我生疏到顾客就是上帝，无贵贱之分，所以在培训新服务员期间我会告知他们服务看法是餐饮工作的重中之重。
2、在各单位平常用餐或开订货会人员增多的状况下，我们工作人员主动协作让他们得到了满足；在早餐对住宿客人的服务，他们有不懂得地方我们会去认真服务。
3、在餐厅装修期间，我们重新对全部人员进行了培训及调整，装修后，对餐厅各地方进行了整理与摆放，另外，在各位领导的支持下配置了很多设施。
4、改善员工餐，制订了每周食谱，认真对全部员工进行调查，争取做出让职工满足的饭菜。
三、存在的缺乏：
回顾这一年的工作，在取得有效益的同时，我们也到了工作中的缺乏和消灭的问题。
1、这一年中，服务人员不断转变，新的服务人员也较频繁，有时对服务这方面的工作不能娴熟把握，所以以后服务质量必需要加强。
2、由于对外单位的订餐人数统计，预报人数与实到人数有确定差距，使得菜品数量有时不够稳定。
四、明年的设想： 青岛玛丽
1、加强规范制度，提高服务水平，对新到服务员认真讲解，细心培训，为了更好的'做到满足服务。
2、协作上级领导，对就餐人数统计加强，报到人数与实到人数保持全都。
3、加强对酒水消费，使餐饮与服务双赢。
4、大家一起努力，使我们餐饮部更上一层楼。
喜悦伴着汗水，成功伴着艰辛，餐厅的工作除了我们自己的不断努力外，也离不开全部领导和各部门的关怀和支持，只要我们团结全都，相互关怀，共同探讨，我信任，在全部领导的英明指导和全体员工的努力与协作下，20xx将是我们餐饮部辉煌的一年。
餐饮部工作总结3
一、切实落实岗位职责，认真履行本职工作。
岗位职责是职工的工作要求，也是衡量自己的工作好坏的标准，自己在从事业务工作以来，始终以岗位职责为行动标准，从工作中的一点一滴做起，严格要求自己的行为，在业务工作中，首先要了解自己产品，分析市场信息并适时制定营销方案，其次自己经常同其他区域业务员勤沟通、勤沟通，分析市场状况，以求共同提高。
小学四年级美术教案 二、产品学问，与对竞品的了解
所谓知己知彼百战百胜，所以要对公司的企业文化，产品的成分，生产过程及产品的卖点确定要了如指掌，比方产品的优势，竞争力与产品的缺乏。还有就是竞品的优势、缺乏之处和市场的占有率，全部一切竞品的促销政策与活动内容。这样才能更好的销售自己的产品。
三、明确市场竞争态势。
由于北京白酒市场之大，所以有太多的竞品都在抢占着这块市场，像牛栏山、红星、洋河蓝经典、泸州、衡水老白干、老窖等竟品，都在这里拼得死去活来的。北京市场的费用高、竞争激烈，是全国最难运做的市场之一。但是北京是做品牌的市场，是各个厂家必争的地方，所以说，北京也必将是xx酒的重点市场之一。
>美食家自助餐食谱>温州五马医院
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