法式烤羊排（Roasted French lamb rack）是西方圣诞餐桌上很流行的一道菜，也是经典中的经典。带着眉条肉的羊排肉质非常嫩，水分也很足，是高档西餐的上选食材，是法餐羊排独特的切法。去餐厅里吃，一个大盘子里一块薄薄的羊排就要至少二十多美元，啥东西沾上法国的边就贵死。节前很多商家打折促销商品，俺买的一大包新西兰产的法式羊排也只要十块钱，顿时觉得自己很土豪，有没有？
澳洲袋鼠精法式羊排处理的刀法，如果买到整片（不带脊骨）的羊排，可以试着自己切。沈河八院
/recipes/how_to_french_a_rack_of_lamb/
处理好的法式羊排一般都这么架起来烤。
法式羊排的调味方法非常多，各种调料的排列组合都适用。圣诞节期间如果宴客，做一道法式羊排，高端大气上档次，气派又美味。端上桌的时候，保证让客人眼前一亮！
方子参考：/recipes/food/views/rack-of-lamb-with-garlic-and-herbs-1222178
材料：
法式羊排两幅
老水浒传全集高清腌料1：盐，黑胡椒，蒜粉，洋葱粉，红糖
腌料2：大蒜，thyme，rosemary，parsley
辅料：胡萝卜，橄榄油，盐，黑胡椒
做法：
好妈妈胜过好老师下载1. 羊排洗干净擦干表面的水分。
2. 用腌料1均匀地抹在羊排表面，腌过夜。
3. 腌料2切碎末，用力压在羊排表面，盖均匀。腌制的调料组合非常多，上网搜一下，眼花缭乱，可以一个一个慢慢试过来。今天我做的是最基本和经典的。
4. 两幅羊排骨头交叉立起。在350F预热好的烤箱里烤30-40分钟。魔发奇缘中文版
美食猎人高级美食食谱5. 用铝箔纸盖住羊排再烤10分钟。
6. 关掉炉子，让羊排在炉子里用余热再烤10分钟。
7. 烤羊排的同时可以烤胡萝卜（去皮切马耳朵加橄榄油，盐、黑胡椒拌匀）
法式羊排吃medium-rare（大概就是三分熟）的程度最好了，嫩！这个吃法，羊肉一定要选质量好的, 以免吃了生病。记得以前在巴黎吃饭时，我看见邻座吃的一份牛排完全是生的，吓得不轻。还有俺们德国同事开party，直接上一盘生肉末salami，看得我脸上黑线密布啊。。。现在，俺慢慢地也能体会这种三分熟的肉排的妙处了。不过，给小朋友吃的那一份，俺还是老老实实烤到七分熟了。。。
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