化疗患者的饮食食谱
化疗期间,会有一段时间味觉会麻木,需要提鲜才能带动食欲。一般这个时候会考虑时令水产食材,其中最常吃的是花甲。再结合医生推荐禽类和菌类进行搭配。
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今天为大家推荐花甲蒸鸡,提鲜同时冬菇吸收花甲鲜味,花甲也吸收鸡肉汁儿,相得益彰。
   
操作简单如下:
海燕的教案
第一步,花甲洗净,焯水(开口即可)不要反复滚煮太久,否则导致掉鲜。有条件可以用盐水泡花甲2小时,让花甲吐沙后再焯水备用。冬菇提前洗净,浸泡在水中1-2小时,充分泡发(如果选择新鲜冬菇则无需考虑这个步骤)
第二步,鸡洗净剁块备用(适中不能太大,避免大小不一难蒸熟)
第三步,鸡肉调味,加入盐、酱油、油及少量淀粉和糖搅拌均匀,加入冬菇(建议冬菇切丝比较容易入味),搅拌均匀
第四步,鸡、冬菇和花甲放入碟中,花甲错落在鸡块堆中,尽量铺均匀,就像哨兵一样每个地方都有部署好花甲
第五步,锅中水开放入蒸碟,蒸7-8分钟(时间具体看分量,一般铺平不堆叠鸡肉7-8分钟差不多了,如果盘子比较小堆叠起来那时间需要长一点)
化疗破壁机美食食谱
   
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