篇一：吃货在海南：三亚六大(liù dà)特小吃有哪些？
吃货在海南：三亚六大特小吃有哪些？三亚几乎是每个旅游者旅游方案中的一个目的地，沙滩、阳光、海浪，想想都那么美妙，除了这些(zhèxiē)，三亚的特小吃也是很让人难忘的，你知道吗？ 1.文昌鸡
号称“海南传统四大名菜之首〞，因产于文昌而得名，而且还是著名中外的一道名菜。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩〔也叫“白切〞〕，是中国最正确(zuì jiā)食用型鸡种之一，最能表达文昌鸡鲜美
嫩滑的原质原味。假如你夹一块金黄的鸡肉放入你的口中，一定会脱口而出(tuō  kǒu  ér  chū)的一句话“捧！〞同时配以鸡油，鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭〞。
吃文昌鸡的佐料很讲究，蒜泥+酱油+桔子汁，海南人没有吃醋(chīcù)的习惯，桔子汁是必不可少的。白斩文昌鸡在海南不管筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。
2.抱罗粉
海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为知名而得此名，又因其粉比“海南粉〞略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤〞。此粉粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。
3.清补凉
西瓜、西米露、玉米、蜜豆、大芸豆、椰丝、芋头、薏仁、椰奶、炼乳汇成满满“一大碗〞，口感“丰富〞，“爽劲十足〞，夏日的炎热“瞬间〞扫光。价格“廉价〞得让人“偷笑〞。餐厅环境优美，主要以红和深咖啡为主彩，喜庆却又不失雅致，大厅座椅摆放整齐，餐位之间的间隔隔得很大，具有一定的私密性，沙发式的椅子，很是舒适，黄的灯光让人感觉非常温馨，复古的吊灯显得很有古韵，墙壁上贴满了海报，包房里面更是别有洞天，都是用纱帘隔开的，很是美观，还有一个大衣架呢，坐在靠窗的位置，还可以欣赏外面美景呢，餐厅装修简单大方，桌椅摆放非常整洁，天花板上的吊灯，散发着柔和的光辉，给人一种温馨的感觉。
4.加积鸭
加积鸭盛产于海南琼海市嘉积镇，为海南四大名菜之一。嘉积鸭肉含蛋白质34%，比鸡和猪，牛肉含量都高，脂肪那么占12%左右，比北京鸭的含量少8%，比鹅和草鸭更少；而胸、腿的肌肉占全部肉量的六成左右，是一种肥美多肉，高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和多种维生素的安康美食，可补虚暖胃，强筋壮骨，活血行气。民间把嘉积鸭视为补虚劳之食，取冬虫草一起炖食，滋补之功更大，如与糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之成效。
5.和乐蟹
海南最负盛名的传统名菜之一，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜〞。和乐蟹产于海南万
宁市和乐镇，以甲壳坚硬，肉肥膏满著称。和乐蟹得烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特，尤其以“清蒸为佳，既保持(bǎochí)了其原味之鲜，又兼原形之美。清蒸和乐蟹〞的特点是：突出了和乐蟹的原汁原味，其蟹肉鲜嫩，蟹膏为黄，似咸蛋黄，配姜醋佐料而食，味极鲜美，极富营养。而且，它还有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，舒筋活血。
6.东山羊(shānyáng)
篇二：关于(guānyú)海南特小吃的研究报告
海口美食推荐晚餐 食谱篇三：海南(hǎi nán)特小吃
海南(hǎi nán)小吃介绍
海南小吃品种多样，海南省最有名的四道菜可能就是文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊，到了那儿，一定得尝尝。此外，海南粉、清补凉、煎棕、也都是那里有名的小吃。生猛海鲜是海南特小吃的另一大特，必吃的有梅花参、鲍鱼、鲻鱼、海胆等海中极品，此外燕窝、蛇、果子狸也不可错过，虽然你可能吃过那些东西，但当地少数民族奇特的烹调手法会使你尝到全新的滋味。
女人痛经时糟粕醋
糟粕醋又称“女人醋〞、“三八醋〞，是海南省文昌市的一种传统民间小吃，其中以文昌铺前的糟粕醋最为有名。糟粕醋采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、动物内脏、脆骨等做成，辅料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口。经常被作为餐前小吃食用。糟粕醋对人体血液循环比拟好，长期食用可以美容减脂，预防高血压。
糟粕醋采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。
黄流老鸭
黄流老鸭是海南名菜中的后起之秀，源于上世纪80年代中期乐东黄流镇。当时一对夫妇在镇上开家老鸭店，由于选料精细，做法独特，老鸭肉纯而不腻，深受当地食客欢送。因此到90年代，黄流老鸭店已开场风行全岛。黄流老鸭最大特点表达在“老〞字上。所选的鸭子，必须是下过蛋的一年以上的老鸭子。一般有两种吃法，即白斩和干煸。
黄流老鸭的做法很多，但最合适众胃口还是白斩老鸭，吃老鸭一定要就店里做好的酱料才会更好吃，每个店的老鸭味道不一样，跟店里调配的酱料也有一定的关系。黄流老鸭的烹制方法多种多样，但“白斩〞(又称“白切〞)黄流老鸭皮白肉厚，鸭子香气诱人，最能表达原汁原味，因之最为有名。用料：老鸭
1只(重约2—3千克(qiānkè))、姜25克、蒜头25克、咸盐适量。
制作(zhìzuò)：
1、将活鸭割颈放血，热水脱毛，切开下腹洞口，取出内脏，清水洗净晾干。
2、旺火烧水，加适量咸盐、姜、蒜(拍碎)，水温至90℃时，将鸭入水中烫过，然后慢火(màn huǒ)浸煮，水温保持微沸而不太滚，至鸭将熟时(以鸭身有弹性，用筷子往鸭腿上端戳进肉内而不冒血水为度)捞起，待自然冷却后斩件装盘，切成整鸭形状上席。
佐料(zuǒ liào)：
用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入(jǐ rù)酸桔汁(没有酸桔汁时，用米醋或醋精稀释代替)加精盐白糖，辣椒酱调成。酸咸甜辣诸味俱有。
特点：
皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。
小贴士：
煮老鸭时用了一些特制的配料，鸭子香气诱人。食老鸭的佐料也很有讲究，酱汁加碎姜，放少许辣椒，再挤点金橘汁，味道更好!
和乐蟹
和乐蟹的做法最常见食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原汁原味，美在其中。
特点：原汁原味、蟹肉鲜嫩、膏黄似咸蛋黄、味鲜美，富营养
原料：新颖〞和乐蟹〞数只阿西莫夫短文两篇ppt
制作：
1.将蟹擦洗干净，放入锅中，旺火蒸煮15分钟后取出。
2.将熟蟹腮帮除去，在明火上稍烤干身。
3.佐料：蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成，亦可加辣椒，那么更出味。
特点：此菜主要突出“和乐蟹〞原质原味，其蟹肉鲜嫩，膏黄似咸蛋黄，酵姜醋偌料而食，味极鲜美，且富营养，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核〞之药用成效。和乐蟹体大肉嫩，滋味鲜
美。
和乐蟹学名：锯缘青蟹；别名：虫寻、青蟹。是海南四大名菜之一。虽然在广东、福建等地也有产，但是与产于和乐镇东海岸的小海一带的这种螃蟹相比，脂膏、口味都要逊许多。在和乐镇，以港北、乐村一带的螃蟹最有名，其膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是脂膏，金黄油亮，如咸鸭蛋黄，富含营养。这在其它地方都是不多见的。
和乐的螃蟹肥厚味美，是因为这里是当地的太阳河、龙首河及龙尾河三河聚集流入小海(xiǎo hǎi)之处，海水较淡，长有大量海草、海菜，适宜螃蟹生长。每年清明到端阳，从中秋到冬至，是捕蟹旺季。
和乐蟹名声最鼎盛时期当是在明清(mínɡ qīnɡ)时期。当地地方志上也对此有记载称，和乐蟹为当年官府和有钱人家座上宾之佳肴。
螃蟹(pánɡ xiè)营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、甲壳素、铁、铝、磷等成分。螃蟹是秋令美食，味美肉鲜，特别是蟹黄更是独具风味。可生烹，可酒浸，可糟收，可盐腌。
琼海(qiónɡ hǎi)温泉鹅
琼海温泉(wēnquán)鹅大概是十年前才在琼海兴起的美食，那时在琼海温泉镇开了很多专门的鹅肉店，后来人们渐渐形成了温泉的鹅好吃的思维定势，到最后才形成了温泉鹅的招牌。
营养：
逆天的00后1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
留守儿童的教育2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体安康非常有利.根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
八佰历史背景3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿食品于2002年被结合国粮农组织列为21世纪重点开展的绿食品之一。
有不少来海南游的外地游客也是慕名到这里品味海南琼海的温泉鹅，在当地非常有名的海星鹅肉店不但可以品味正宗的海南田园野趣，也可以品味到绿生态的海南美食。
临高乳猪
临高乳猪因产地于海南北部的临高县，故名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而出名，不管是烤、焖、炒、蒸皆可口，但以烧烤最正确。烤临高乳猪是很有讲究的，猪不能太重，一般每只约二十斤以内。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨，上好佐料，然后放在炭火之上用文火烘烤。一边不停地翻动，一边不时地往猪身上涂花生油，据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡，增又增味。
烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味，那才算高手。这样的烤乳猪排在你面前，看之闻之，香味俱全，让人不禁食指大动。夹一块入口(rù kǒu)，轻轻一嚼，脆响的“咔哧〞声，声声伴耳，吃下后，仍留满口余香，令人回味无穷。
在临高地区，每逢有亲朋好友前往，都要以临高乳猪招待的。不过
(bùguò)，在当地不会经常吃烤乳猪，吃蒸乳猪，却常常成为他们的早餐。不管是蒸还是烤，这些乳猪肉都会有着独特的香味。
?海南(hǎi nán)小吃?
内容总结
〔1〕篇一：吃货在海南：三亚六大特小吃有哪些
〔2〕4.加积鸭
加积鸭盛产于海南琼海市嘉积镇，为海南四大名菜之一
〔3〕5.和乐蟹
海南最负盛名的传统名菜之一，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜〞
〔4〕6.东山羊
篇二：关于海南特小吃的研究报告
篇三：海南特小吃
海南小吃介绍
海南小吃品种多样，海南省最有名的四道菜可能就是文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊，到了那儿，一定得尝尝