鲜桂花如何做桂花糕
     
  文章导读
                \n      鲜 桂花 颜金黄，闻起来也是特别的香，很多人在它盛开的时候，都会摘几朵放在窗前或者办公桌上，他不但闻起来香，还有消除疲劳，降火解毒的功效，而且他还可以做成各种各样的食品，比如说：桂花糕、 桂花茶 、桂花酒等等很多别具一格的美食，其中桂花糕是及其受欢迎的一种小点心。



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      原料

      一级川白糖16公斤 提糖4公斤  糯米 粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤


      步骤

      1.制熟粉：将 面粉 装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

      2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

      3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

      4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
桂花美食食谱
      5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕 面皮 ，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状。

      其实，做过以后就会发现制作桂花糕的方法还是比较简单的，但又不失精致的感觉，现在很多人都会嫌麻烦直接去买外面买些吃，但是味道远远不会比自己做的好吃，在桂花开放的季节里，采一些鲜桂花回家制成桂花糕，再与家人一齐分享这种味道的时候，何不是一种享受。怀孕的症状前兆
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