小鱼的做法
小鱼营养丰富，肉质细嫩。很多人喜欢吃鱼，但是因为鱼刺很少吃鱼。今天给大家分享的是小鱼的做法。做完之后，鱼刺就可以忽略了。喜欢吃鱼的朋友赶紧收藏吧。
油炸小鱼柯南682
1. 鱼要破肚去鳞、洗干净。用盐、料酒、醋、生抽、葱姜蒜切丝、腌制一会。15-20分钟可以了。
2. 腌制中、来搅拌面糊、面粉加黑胡椒粉、盐、鸡蛋、适量水、搅拌均匀。有块、就是再继续搅拌。再加少许生抽、搅拌均匀。
3.将鱼腌好，捞出葱、姜、蒜，沥干。把它放进面糊里。用面糊裹住鱼。在煎锅里煎。油热后关小火煎至熟透。
4. 如果炸了马上吃的、就炸至金黄。量太多的话、可以稍微炸下，面糊变硬了就可以取出、凉了就可以装袋放冰箱，想吃的时候拿出来再炸就好了。炸的时候炸两遍最好、第一次差不多取出，油加热至高温再倒入炸一下、一两分钟即可。这样更酥脆、颜更漂亮。
小学三年级英语期末试卷香辣小鱼干
做法
1. 葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；
2. 小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；
3. 放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；
4. 锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
土芹小鱼干
原料：鱼(干)250克、水芹菜1棵、盐、醋1大勺、鸡精、姜3克、蒜6瓣、花椒、干辣椒、生抽2大勺、小葱2根、红尖椒4个、油3大勺、江米酒2大勺、白糖1小勺
1. 小鱼干入清水中浸1-2小时左右，拨掉鱼头，撕掉肚中少量内脏，清洗干净，吸干水分。
2.芹菜切段；生姜切丝；小红椒斜切成段；大蒜切碎。
3. 平底锅入油烧热，放入小鱼干两面煎黄；将其它的调味料入小碗中调成碗汁。
七年级英语下册期末试卷4. 锅入油，入进干红椒和花椒小火炒香，再炒香蒜和姜，加入鱼干，再调入碗汁，中小火炒个几分钟让小鱼干入味，最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒1分钟左右，大火收干汁即可。
椒盐炸小鱼
小鱼美食食谱做法
1.买新鲜的小鱼清洗鳃、内脏等部位，从腹部剖开，摊成两半，放在阳台晒几个小时，直到半干。将葱姜剁成细粉。
2.个锅。在锅里放入糯米粉、蒸肉粉(粘米粉也可以)、面粉、辣椒粉、姜末、葱花和盐。两个鸡蛋，拍照的时候一个，后来又加了一个。
3.将所有材料混合搅拌制成调味粉浆。
4.将小鱼放入调味粉浆中，用手轻轻搅拌挂糊。
5. 锅里烧油，油温八成热时逐一放小鱼入油锅，鱼身下锅时保持张开的状态。大火。
6. 鱼下锅时不要翻动，让它定型。仍旧大火，鱼才够酥脆。
7. 鱼定好型之后可以翻动炸另一面。当鱼变得金黄时用漏勺捞出，再炸第二批。
8. 两批鱼都炸好捞出，恢复锅里油温，倒入所有的鱼复炸，先大火炸两分钟，再转小火养炸，让鱼身慢慢熟透。
9. 好，咱们把炸好的鱼统统捞出来。
10.准备一道干菜，用:辣椒粉，花椒粉，味精，盐。
11. 干味碟的调料趁热撒在炸好的鱼上，就可以趁热尽享美味啦。
酥炸小黄鱼请月嫂一月多少钱
原料：小黄花鱼6条、面粉1茶匙、玉米淀粉1汤匙、泡打粉3克、油、盐1茶匙、姜3克、料
酒1茶匙、水60毫升、小葱3克
1.将小黄鱼洗净，切去鱼头，洗净沥干水分，用1茶匙盐和1茶匙料酒抹遍鱼身，放入姜片和葱段腌制半小时以上。
2. 调脆炸糊：碗里放1汤匙面粉、1汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉(约1~2克)，边加入约60毫升清水边搅拌，至无面粉颗粒。
3. 把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
4.小锅多倒点油，加热至七八成热，将裹好面糊的小黄鱼放入锅中，慢火煎1分钟左右，取出，再煎20秒左右，至鱼表面呈金黄，吸去表面多余的油。
香煎银鱼
原料：银鱼、面粉、盐、料酒、白胡椒粉
1. 洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2. 添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉。
3.在锅里加一层薄薄的油。当油变热时，把鱼摊在锅里，用小火慢慢煎。
4. 底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅。
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