厨房美食菜谱：蒜香清蒸海鱼的做法
这种鱼英文名字“barramundi”翻译成中文就变得好奇怪——“澳洲肺鱼”。但华人一般都称它为“盲曹”，至于它的正式名字叫什幺我还真不知道。这种鱼肉特别细嫩，平常约20澳币一公斤，不算便宜，比三文鱼略便宜吧，而且这种鱼一般个头都不算大，我挑的这条约半公斤，500克左右。  鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。  海鱼与淡水鱼营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹，所以我喜欢海鱼多一些，而且在做法方法也更加偏向清蒸。舌尖上的美食梦清蒸鱼的食谱  六年级下册数学期末考试试卷食材  主料：  海鱼500g          威尔逊台风橄榄油适量  盐适量  胡椒粉适量  姜适量  蒜适量  葱适量  生抽适量  糖适量酸奶水果沙拉      步骤  1.露露公主国语版全集准备食材：（barramundi澳洲肺鱼）海鱼、姜、蒜、葱。  2.将姜蒜剁碎、葱切段。  3.鱼买回来就已经清洗干净，在鱼身上涂少许盐与胡椒粉。  4.座上锅注入适量清水，放入蒸架大火烧开。  5.（原来的碟子太长无法放入锅内所以蒸之前换另一碟子）将装着鱼的碟子放上，盖上锅盖大火蒸。  6.八分钟后熄火打开锅盖。菲蜜丽  7.放入葱段，再盖上锅盖焖片刻后再取出。
  8.使用另一锅烧热倒入适量橄榄油，放入姜蒜蓉。  9.小火爆出香味。  10.调入适量盐、糖、生抽、胡椒粉，熄火。  11.将酱汁淋到鱼身上即可。  小贴士：清蒸鱼就是为了保证它的原汁原味，但火候要掌握好，过了肉质变差，不够火候鱼肉又不熟。500克的鱼蒸七八分钟就已经足够，只是熄火后最后继续焖片刻再取出。