清蒸鲈鱼的做法和步骤好吃美味蜡笔小新国语高清下载
    鲈鱼富含多种养分价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。清蒸鲈鱼如何做好吃?以下是学习啦我共享给大家的关于清蒸鲈鱼的做法和步骤,一起来看看吧!
   
  清蒸鲈鱼的做法和步骤
    清蒸鲈鱼做法一
    【原料】
    鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)。
    【制作过程】 舌尖上的美食梦清蒸鱼的食谱
    一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。
美即面膜旗舰店    二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。
    清蒸鲈鱼做法二
    清蒸鲈鱼
    【原料】
    新颖鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙
    【调味料A】
    盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片,
    【调味料B】
    水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴
    【制作过程】
    1.鲈鱼洗净,用调味料A腌半小时。
    2.放入盘中,清蒸10分钟即可。
    3.锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后,以调味料B勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成。
    【特】
    此法少油、少盐烹调方式,利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。
    清蒸鲈鱼做法三
    主料:鲈鱼 葱段 火腿香菇块。
    辅料:盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油
    清蒸鲈鱼
    步骤
    1、鲈鱼整理干净后擦干水分。
    2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
    3、香菇泡发、圆火腿切片,姜切片、葱切段备用。
    4、将葱段塞进鱼肚子里,姜片码好,周边围上火腿和香菇块,蒸锅旺火烧开,放入盘子,蒸10分钟,关火,再虚蒸八分钟,端出盘子,去掉姜片,淋上蒸鱼豉油,另起锅,烧少许食用油,浇在鱼身上洒上葱丝即可。
    清蒸鲈鱼做法四
    原料: 鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。
    制作步骤: ①鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。
    ②大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
    ③洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。
    清蒸鲈鱼做法五
    1.整理鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
    2.将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。
    3.葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。 旧水浒传全集
    4.蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温"虚蒸'5-8分钟后马上出锅。
    5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
    6.将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。
    7.撒葱丝。
    8.最终烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。
    清蒸鲈鱼做法六
    1、鲈鱼一条,并内脏一起去除干净。
    2、两面打"一字花刀',目的是为了更简洁蒸熟、入味。 孕妇能喝茉莉花茶吗
    3、打好花刀的鱼,抹盐腌制20分钟。
    4、葱白段和姜片分别切丝;大葱取绿叶部分划成细丝儿,用水浸泡后会打卷;蒸鱼豉油备用。
    5、用盐抹一遍鱼身,然后将葱姜丝码在上面。
    6、淋入一勺料酒。
    7、水开后,将鱼盘放入蒸锅内。
    8、盖锅盖之前,挖一勺猪油搁在鱼身上,随着热蒸汽,猪油会慢慢融化渗进鱼肉中。
    9、一斤多一点的鲈鱼,大火只需蒸六分钟,关火。然后利用火的余温,不揭锅盖"虚蒸'五分钟。
    10、用筷子拈去葱姜丝。
    11、淋入蒸鱼豉油2勺,码上之前切好的细葱丝儿。
    12、另取锅热油,待油热后,趁热浇在细葱丝上。
    13、点缀香菜和红椒圈,上桌。
    清蒸鲈鱼做法七
    用料
    鲈鱼1条
    辅料
    植物油1汤匙
    食盐1/2茶匙
    姜1小块
    生抽2汤匙
    蒜1头
双飞人药水价格    料酒1茶匙
    细香葱2根
    步骤
    1.新颖的鲈鱼屠宰好处理干净
    2.鱼两面各开三刀,先在鱼身上抹上料酒再抹上盐
    3.鱼身上下都码上姜片,腌制10分钟
    4.把盘中多余的水倒去,热水上锅蒸10分钟
    5.蒸鱼时把蒜剁碎
    6.热锅放入一大勺植物油烧热,把蒜粒下锅小火煸炒
    7.蒜粒炒至金黄即可
    8.把蒸好的鱼倒去盘中的水份,摆上香葱
    9.把蒜和油趁热浇在鱼身上
    10.最终淋上上好的生抽即可
    烹饪技巧
    炸蒜时要留意火候,炸过了就有焦苦味,炸好后立马出锅浇在鱼身上,激发出鱼的鲜甜味。[3]
    小贴士
    1、蒸鱼豉油是调味的关键,一般超市都能买到,实在没有可以用鲜味儿酱油代替;
    2、只用葱丝即可,胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿彩;
    3、蒸鱼之前用盐和胡椒粉略微腌制,是为了让鱼更有味道,不宠爱可以不腌,口感会更嫩[4] 。
    清蒸鲈鱼做法八
    材料:鲈鱼一条,香葱四根,姜一块,辣椒一只,蒸鱼豉油适量
    做法:
    1鲈鱼去鳞,洗干净,在鱼背起两刀,因为鲈鱼背比较厚,难熟,然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。
    2在盘子中排入两根折断的香葱,这是为了使鲈鱼底部有空间,能均匀受热。
    3铺上鲈鱼,鲈鱼腹中塞入几片姜片,和一根折断的香葱去腥,鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右(根据鱼的大小而定),熟即可取出备用。
    4期间切好姜丝,葱丝,切好姜丝和葱丝用清水泡着,这样可以保持姜葱的样子颜秀丽,葱丝还能泡的更弯曲好看。
    5鱼取出后,假如盘子中的鱼汤过多,可以倒去部分,然后放上切好的葱丝,姜丝,锅里热油,把油浇到葱丝姜丝和鱼身上
    6最终再淋上蒸鱼豉油即可。
    清蒸鲈鱼的家常做法
    【材料】
    鲈鱼1条、豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)
    【做法】
    将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
    2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。
    3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼外表即可。
    原料
    鲈鱼 ,葱 ,香菜,鲈鱼体延长而侧扁,一般体长30~40厘米,体重400~1000克,分布于太平洋西部、中国沿海均产之,黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一,也是进展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山岛等地、渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为盛渔期。
  清蒸鲈鱼的食用指南
    鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏,拿筷子从嘴里把内脏绞出来,洗干净 ,鱼身上轻轻划几刀,摸点盐 ,把鱼放在垫有筷子的盘子里,把它支起来好成熟。
    清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼,3分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸,鱼熟后无腥味。昂贵的活鱼清蒸时,只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝,其他调料一概不用,以突出鱼味。
    鲈鱼安放时间过长会不新颖,这时建议做成红烧鲈鱼。
    清蒸鲈鱼的做法和步骤