遵义正安县流渡镇新桥村特美食作文
安远美食食谱贵州遵义家乡美食作文7
提起地方小吃，每个地凶都有自己最正宗、最独特的风味。正如到北京要食烤鸭，到重庆要吃火锅，到新疆要尝羊肉串一样，到遵义要品尝风味小吃，当首推羊肉粉。
遵义羊肉粉历史悠久，距今已有300多年的历史，以特有的清香、鲜美、滚烫受遵义人青睐，让四方客垂涎。真可谓，四时皆备,老少咸宜。大街小巷均能见到羊肉粉馆的招牌。最能说明人们喜欢羊肉粉的事例，莫过于冬至那天吃粉的盛况。天未亮，所有羊肉粉馆门前已排起长龙。有的提罐，有的拎锅。因羊肉性属温补，不但具有很髙的滋补健体功效，而且还有御寒作用。听老人们说,冬至那天吃羊肉粉,整个冬季就不再怕冷，所以冬至那天，羊肉粉馆门庭若市，遵义方言叫“打涌堂”。历代相沿，冬至吃羊肉粉成了遵义特有的风俗。
遵义羊肉粉制作过程讲究，无论是羊的品种选择，汤和米粉的制作，还是作料配制，都有许多独到之处。
产的矮脚山羊，这种山地矮羊以肉质肥嫩，成为首选品种。为减少膻气，故不用公羊，而是用
阉割过和未交配的羊。俗话说广一肥当三鲜”，肥羊尤其受老板们欢迎。更有趣的是粉馆的老板往往将取下的阿油挂在铺面上，别出心裁地制成“招牌”，用以招味顾客。
八年级历史上册期末测试题及答案第二步就是汤的制作。俗话说广米粉香不香，全在一锅汤。”将宰杀好的羊剔去骨头、杂肉，将精肉放入锅中，文火煨炖10个小时左右。这期间要不断放人鲜羊肉，以保持汤的鲜美。炖好的羊肉，取出切成薄片，备用。保持汤的沸腾，再加入半斤荪和适量的冰糖。既可以增加汤的鲜味，在夏天又可以防馊，真可谓一举两得。
第三步就是制作红油。它是羊肉粉不可缺少的配料。将炼制好的羊油倒人捣细的辣椒中，用微火烧制，等到多次“铺了大花”，又“铺小花”后，倒人碗中备用。羊肉粉条，不过无须晒干,所以遵义人称为“水粉”。具有白净、细嫩、清番、滋润的特点，吃起来佘味悠长。
新西兰奶粉karicare最后一步就是佐料的配制和羊肉粉的制作。准备好酱油、葱、蒜苗、盐、味精、芫荽、花椒粉等备用。先将粉用清水漂洗，然后放入竹勺在沸水中烫热，倒人碗中，加人切好的羊肉片，再加人葱、蒜苗等作红油，最后加人滚烫的原汤。遵义人把这个过程叫做“冒汤”。倘若你喜欢吃麻辣，桌上另备花椒面和辣椒面，供你选用。这样调配出的羊肉粉，白、红、绿鲜明，再配上白底蓝瓷碗，单是那颜就让人开胃。倘是再喝上一口汤，那真是又香、又麻
、又辣、又烫、又鲜，味道好极了。过敏性鼻炎遗传吗
遵义有名的老字号羊肉粉馆不少，最负盛名的当推延安路的“王五粉馆”。另外在遵义市酒类、商品双交会上，连年获奖的戴家、陈家羊肉粉,名气也不小。
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迪巧小儿碳酸钙d3颗粒朋友，倘若你有机会来遵义’别忘了品尝遵义正宗小吃一羊肉粉。否则，用我们遵义的你就“太划不来了”。