一、餐厅的市场营销环境swot分析
优势—S
上海红房子
1.与热门动漫搭配,餐厅服务具有特。
2. 食物种类新颖,多有自主研究,营养搭配好。
劣势—W
1、费用支出较大,顾客基础不强
2、经营管理技术不够成熟,市场形象尚未树立,客源市场不稳定
机会—O
1朋的拼音、传统快餐店营养不均衡的问题
2、动漫爱好者人数与日俱增
威胁—T
1.传统餐厅先入为主,新产品推广困难
2、特餐厅增多,替代品威胁,市场竞争逐步加剧
二、餐厅的市场定位及选址装修
餐厅的年龄段定位,是从大学生开始到三十多岁的白领人士,一来这个年龄段是热爱动漫的庞大人,二来这也是一个为了自己的喜好最舍得消费的年龄段。当下非常火爆的《火影忍者》、《海贼王》等,都是餐厅的主题定位选择。耻骨在哪个位置
选择一些比较繁华的地段,最好是闹中取静的好地方,不仅能吸引到年轻的消费人,又能让餐厅所处的地段上一个台阶。
餐厅面积不宜过大,一般300—500平方米就可以了,餐厅为上下两层有螺旋楼梯连接。一层有就餐区和活动区,有小舞台、展示柜和进口食品柜台,并且桌椅均为可移动的,方便为活动腾出空间。二层均为就餐区,有固定的长桌和小沙发可供四人用餐,还备有68人共餐的圆桌及环形沙发。
餐厅可以先确定一个大主题,比如是日系的动漫餐厅,然后再根据这个大主题不定期地对一些小主题做变换。举个例子来说,在10月份可以推出《海贼王》的主题,那么餐厅内的餐具、菜式、装饰画等都以它为版本制作;差不多维持半年时间后,可以推出《樱桃小丸子》的主题,然后菜式啦、餐具啦也都做相应的调整。
可以定期举行一些动漫活动,比如举办一些动漫交流会、动漫绘画比赛等等,这样可以吸引到更多的动漫爱好者,本餐厅成为动漫迷们交友、沟通的一个很好的平台。在餐厅内推出一些动漫主题的周边产品,包括动漫书、动漫影碟、动漫公仔、动漫文具等等。这样会有越来越多的热爱动漫的消费者,愿意把聚会地点放在本餐厅里,而且店面的名声也会越做越响。
三、餐厅的产品及价格策略
我们的食物分为经济套餐和特别订餐。
羊角球
经济套餐是根据目前最热门的动画而搭配出的套餐,食物其实就我们日常的饭菜但我们依据自己的创意和科学的营养创制的,价格实惠大约2030元,能被大多人接受。像:火影套餐有一大碗日式拉面和精制寿司及一碗味增汤约25元。
特别订餐是为动漫发烧友以及有一定经济实力的顾客而准备的。主要为动漫主题的便当、特的小吃、蛋糕等。有于以上食物为本餐厅自主研制,味道独特、造型新颖、食材优质,价格偏高其定价视顾客点餐的情况而定。
五、餐厅的分销策略
1)与其他相关产业形成联盟宣传(如与KTV、旅游景区等其他行业相互宣传等),达到市场双赢的目的,同时减少宣传经费
2)在餐厅配备电脑,在争取顾客同意的条件下,把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码),为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)
3)网络营销也是必须的,做好餐厅的网站,网页的设计上要体现出餐厅的特。还要设置公布栏、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容,及时将顾客的反应传达给我们,方便我们进行改进。
六、宣传促销策略
户外媒体:巨幅布幔、广告牌、灯箱、横幅、 型旗 型旗、 旗等。利用宣传车、公交车车身宣传广告,加强宣传力度。2人三足 美食漫画食谱旗等。利用宣传车、公交车车身宣传广告,加强宣传力度。
网络广告:网络作为一种现代化的手段,创建一个网络虚拟餐厅,为广大顾客提供虚拟的就餐体验,比如,浏览菜单,欣赏展示柜里的玩具和主题活动的视频等。吸引顾客前来就餐。
杂志广告:在知名的动漫杂志(动新、漫友)刊登广告, 吸引广大动漫爱好者。