厨房美食菜谱:柳州螺蛳粉的做法
越臭越爱的螺狮粉成了新晋网红,虽然做起来步骤复杂一些,但是为那一口独特的味道也是值得。
食材
主料:
猪大腿骨
黄豆
米粉300克
干腐竹
思南美食食谱油豆腐
嫩空心菜3根
姜片5片
大蒜2瓣
小葱2根
泡椒15克
酸笋条20克
八角2颗
桂皮3克
丁香2粒
豆蔻5颗
青尖椒1根
红尖椒1根
料酒5毫升
生抽适量
冰糖6克
蚝油10毫升
白豆腐乳2块
木耳6朵
一人吃一个奶一人吃b 酸豆角20克
酸笋20克
黄花菜10克
炸花生20克
小学教育资源网 辣椒油2茶匙
步骤
1.准备材料。
3.沈阳妇科哪个医院好酸笋切条、酸豆角切小段、木耳泡发后切丝、小葱切葱花、尖椒切圈
4.将剪掉屁股的石螺放入水槽洗碗机,果蔬清洗模式,加强模式,清洗纸黏土12分钟
6.黄豆洗净后猪大腿骨、葱、姜片一起放进砂煲,加水没过食材,打开灶具电源,火力调节至9档位大火煮开,然后将火力调节至2档位小火,盖盖煲120分钟左右
7.打开灶具电源,火力调节9档位大火,坐热锅,倒入冷油,爆姜片、蒜片、葱、香料、尖椒、泡椒、酸笋
8.出香味后,倒入石螺和一半尖椒,大火翻炒
9.加入料酒、冰糖、豆腐乳,适量加盐,继续翻炒
10.豆腐乳溶解后,将灶具火力调节至幼儿园小班教育随笔2档位小火,盖上锅盖焖煮3-5分钟
11.将炒好的螺蛳整锅放入黄豆猪骨煲汤中,继续小火煮20分钟
12.打开锅盖放入生抽、蚝油;打开灶具电源,热锅冷油,放入酸豆角和少许盐炒熟备用;另起一锅水,灶具火力调节至b档,锅中放入少许盐和油,倒入木耳丝、黄花菜、切开的油豆腐,烫熟后捞出备用
13.继续放入洗净的空心菜,烫10秒,绿叶软后立即捞出备用
14.再将米粉放入沸水锅中,烫30秒,放入大碗中;将熟木耳丝、酸豆角、酸笋、黄花菜、炸花生、炸腐竹、空心菜和葱花码在米粉上;大汤勺舀出螺蛳汤,浇进米粉碗中即可
小贴士:虽然步骤麻烦,可以根据自己的口味增减材料。
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