一、分类
１．普通饮食(general diet )
２．软质饮食(soft diet )
３．半流质饮食(semi-liquid diet )
４．流质饮食(liquid diet )
食谱举例
⏹普通饮食食谱举例：牛奶、鸡蛋、米饭等。
四种面条的美食食谱⏹软质是食谱举例：软饭，切碎煮软的蔬菜等。
⏹半流质食谱举例：各种营养粥类、面条、面片、馄炖、面包、蒸蛋羹、牛奶、豆腐脑、果汁果泥、菜汤、菜泥、鱼片等。
⏹流质食谱举例：稠米汤、藕粉稀粥、各种去油过箩肉汤面汤、牛奶、豆浆、煮嫩鸡蛋羹、水果汁、菜汁等。
日常饮食指导
1. 食物宜清淡少盐，美观可口，注意、香、味、形，新鲜卫生和多样化，以提高病人食欲并促进消化。
2. 宜选择易咀嚼、易消化、少油腻的食物。清淡易消化的食物如下：软饭、稀饭、面包、馒头、包子、面条、鱼肉、鸡蛋、鸡肉、豆腐、豆花、土豆、胡萝卜、南瓜、花菜、香蕉、果酱等。
3. 多进食含维生素丰富的新鲜蔬菜、水果；不食油煎炸食品及过于油腻的食品；不宜进食硬米饭、整粒豆子、整粒硬果等；不用浓烈的调味品，如辣椒、花椒、咖喱粉等。
4. 可适当增加有助于提高免疫能力的食物的比例，如：木耳、香菇、海带、胡萝卜、番茄、人参、灵芝、柑橘、柠檬、山楂等。 □ 便秘患者宜多选择富含膳食纤维的食品，如：粗粮（糙米、玉米、小米、黑米等），蔬菜（芹菜、韭菜、豆芽菜、菠菜、大白菜等），水果，菌藻类（香菇、海带等）等。此外，需增加活动量，多饮水，一日饮水6-8杯（一杯水为200-250ml）。
5. 腹泻患者要注意补充电解质，除静脉补充外，膳食中宜,给予鲜果汁、无油肉汤、蘑菇汤等。选择细软易消化的食材，做成糊状，烹调以煮、烩、烧、蒸等为宜，避免煎、炸、爆炒等。少量多餐，每日6-8餐，既保证营养，又不至于一餐量过大增加肠道负担。 □ 如出现口腔溃疡、牙龈出血等，说明维生素及微量元素的摄入不足，需及时咨询医师进行，并注意调整饮食及生活方式。
6. 注意平衡膳食，适量供给富含蛋白质的食物，以增强机体的免疫力，如牛奶、鸡蛋、奶酪、鱼类、家禽、豆制品、各类瘦肉等。
7. 特殊病患，如糖尿病、肾脏疾病、贫血、胰腺炎、消化系统术后、婴幼儿等患者，饮食要咨询医师，有针对性地制定饮食方案，并严格执行。
8. 宜少食多餐，忌暴饮暴食。控制各类零食及饮料的摄入。禁食霉变的食物。
9. 戒烟禁酒。
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