骨折是一种常见的外科疾病，近年来饮食疗法已逐步引起人们的重视，这在骨折患者的和护理中显得尤为重要。人骨折后，由于经历创伤或手术的打击，各脏器功能降低，精神状态差，卧床时间久，原先的生活规律被打乱，容易出现食欲不振。如果饮食不当，容易引起胃肠功能紊乱而影响消化吸收，导致营养不良，将会直接影响骨痂的生长和骨折的愈合。
jiqimao 血肿机化演进期(骨折早期，伤后2周内)
这一时期骨折处形成血肿，血肿机化演进成纤维组织。患者思想顾虑重，睡眠欠佳，食欲不振。以消肿，活血化瘀止痛，保持水和电解质平衡为主，注意预防腹胀、便秘及尿路感染等常见并发症的发生。
应以规律饮食，定时定量，少食多餐为宜(每天4-6次)，形成良好的饮食习惯。少食酸辣、油腻、煎炸、硬、生冷、过度黏稠不易消化的食物，而以清淡、易消化、细软多汁的半流质软饭主食为宜。如大、小米粥、红枣粥、烂面条和泡软的馒头等，辅以水果、蜂蜜等促进大便的通畅。不可过早食用如母鸡汤、骨头汤等。
此时，盲目进补容易造成体内无机质与有机质比例失调，反而使骨痂生长缓慢，影响骨折愈合。食物必须便于咀嚼和消化；要慎用辣椒、葱蒜、芥末、胡椒等对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品。菜谱宜以易消化食物为主，如蛋汤类、豆制品、炖煮蔬菜、精碎瘦肉等。特别需要指出的是，此期，患者在排便前，应暂时忌食豆浆、牛奶、糯米、山芋等易胀气或不易消化食物；鼓励多喝水，尤其是脊柱、骨盆及四肢多发骨折的病人。因此类病人活动少，肠蠕动减弱，如果饮水减少，就很容易引起大便硬结。长期卧床，小便潴留(特别是留置导尿管的)，也容易并发尿路结石和泌尿系感染。所以，骨折病人无特殊情况应每日大量饮水。
原始骨痂形成期(骨折中期，伤后4-8周)
此时，血肿已经大部分吸收，成骨细胞开始增殖和分化，内、外骨痂开始生长，x片上可见梭形骨痂影，骨折线仍隐约可见。此期患者骨折部位疼痛消失，胃肠功能基本恢复，饮食逐渐增加，饮食应由清淡转为适当的高营养补充，使能量和营养的摄入高于一般的正常人，以满足骨痂生长和机体消耗的需要。
在食物上应摄入更多的维生素A、c、D，钙、钾、锌及动、植物蛋白。这些微量元素，有的参与组成人体代谢活动中的酶；有的是合成骨胶原和肌红蛋白的原料，而骨折后病人体内这些微量元素的血清浓度均明显下降。此时，患者可以食用骨头、鸡、鱼汤、猪肝、牛奶、豆腐、牛羊肉、瘦肉、鸡鸭蛋及虾等海产品，这些食物富含钙、锌、铁、锰等微量元素和人体必需蛋白质。猪、羊血有补血、清肠、解毒的作用；富含胶原的猪皮或猪蹄，也可经常食用。新鲜蔬菜、水果也不可或缺。
骨痂改造塑形期(骨折后期，伤后8-12周)
此期，原始骨痂逐渐被改造成为永久骨痂，随肢体的活动和负重，逐渐改造成正常结构的骨质，骨髓腔再通，恢复正常骨结构。此期，病人可逐渐恢复日常饮食。
除上述不同阶段饮食调理外，还应注意以下事项：
1 烹饪方法的选择：部分蔬菜如菠菜、空心菜等，含有较多的草酸，会影响钙的吸收，可先将这些菜在沸水中焯一下后再烹调；面粉、玉米粉等发酵后食用，机体更容易吸收。
2 对合并糖尿病、肝肾等慢性疾病的患者，注意兼顾饮食调节，以利于整体康复。
3 部分危重患者和因骨折导致并发症患者的饮食不能一概而论，必须根据病情和医嘱作出合理安排。
4 不宜短期过食糖类：大量摄取糖后，将引起葡萄糖的急剧代谢，从而产生代谢的中
间物质，如丙酮酸、乳酸等，使体内出现酸中毒状态。这时，碱性的钙、镁等离子，便会被调动参加中和作用。这样，钙的大量消耗，将不利于胃折病人的康复。同时，过多的糖也会导致体内维生素B1八年级数学试卷的含量降低，而维生素B1是糖在体内转化为能量时必需的物质。维生素B吃了紧急怀孕1天天美食骨折病人食谱不足，大大降低神经和肌肉的兴奋能力，从而影响肢体功能的恢复。
5 不宜偏食：人体所必须的五类营养物质，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质都要保证日常足够摄入。为此，烹饪方法要多种多样，做到饭菜粗细搭配，不可短期反复重复一种或几种食物，这样会挫伤患者食欲，导致厌食或偏食。
电脑十字绣 6 戒烟：研究发现，吸烟影响骨折愈合。通过x线监测，发现吸烟者生长1厘米新骨平均2.98个月，而不吸烟者只需2.32个月。在香烟所含的数千种有害物质中，尼古丁在影响骨的愈合中起重要作用，它能显著降低人体组织的氧含量，削弱了机体制造胶原的能力，而胶原是一种对于新骨形成所必需的物质。
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