厨房美食菜谱:红枣五仁月饼的做法
这是我第一次学做月饼,里面的方子是照着兰的方子做的、只是多加了一些杏仁粉。碍于没有模子,所以我只好用包饭团“麵包超人”的模子当成月饼的模子了。 第一次学做月饼是五仁月饼,但是五仁我不太爱吃,所以我就加了点蜜糖红枣。很久没有吃月饼了,也忘了月饼是什幺味道、可是第一次自己做的,所以觉得好好吃、还送了一些给朋友们吃、他们看到麵包超人的月饼都笑歪了!也都吃光了、真开心哦! 食材 主料: 面粉300g 转化糖浆 五仁300g 蜜枣3颗 橄榄油适量 熟面粉适量 蜂蜜适量 葵花籽油90g 杏仁粉适量 枧水6g 步骤 1.准备月饼皮材料。 2.准备五仁馅材料。 3.把五仁搅碎,倒入盆子里,把蜜枣切块,一起放在盆子里。 4.加入适量的蜂蜜 5.在加入适量的熟面粉和适量的橄榄油。 6.搅拌均匀,裹成五仁馅。 7.把转化糖水倒入盆中,加入葵花籽油,在加入 烤箱食谱大全美食菜谱枧水搅拌均匀 8.再加入面粉和杏仁粉,充分搅拌均匀 9.这就是月饼的面皮。 10.把面皮和五仁馅分成相等的等份 11.把面皮扞开,加入五仁馅料包住。 12.放入模子里压扁成型,先喷上一层水,放入烤箱里165度定型先烤五分钟,在拿出来。 (喷水和定型的照片没拍到、太着急了) 13.定型后的月饼抹上一层薄薄的蛋液之后,在用烤箱,165度,烤15-20分钟。 14.这是烤出来的成品。 小贴士:要烤月饼之前先把烤箱预热165度,月饼先喷水,然后放入烤箱先定型烤五分钟、
再拿出来刷蛋液。
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