忻州美食（文化山西之忻州十大美食）
忻州美食（文化山西之忻州十大美食）
忻州有很多特小吃。我来推荐几款我心目中最有代表性的特小吃吧。
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1、莜面栲栳栳
忻州的家常做法：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。然后像蒸馒头一样蒸熟，熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。
沪科版九年级物理2、炒不烂子
炒烂籽是忻州的特食品。土豆、胡萝卜等蔬菜洗净切丝，裹上面粉，笼蒸，用蒜苗、青椒丝炒。土豆蒸熟后会很软很有嚼劲，口感极佳。
3、莜面鱼鱼
酸香可口的莜面鱼是忻州的特食品。方法如下:将莜面先烫后蒸成鱼状面团，油温加热至7%。然后依次加入麻花(野韭花)和葱、蒜翻炒出香味，番茄丁、土豆丁、豆腐丁放入锅中几分钟，即可出锅。
4、定襄蒸肉
说起忻州的名小吃，定襄的蒸肉绝对是一个。它以瘦猪肉为主要原料，辅以精制淀粉、精制植物油和各种调味品，采用特殊方法精制而成。具有肉香、回味无穷、多吃不腻的特点，常吃可预防高脂肪、高胆固醇等疾病。
5、荞面河捞七年级英语试卷分析
电子琴入门教程全集 荞麦粉、高粱面制品。将面条混合，用江鱼床压入沸水中煮熟。加入蔬菜和调味料即可食用。
6、黄米面油炸糕
在忻州地区，每年春节必不可少的是“油炸糕”。糕是用黄米面制成的，一般有三种馅，自家做的豆馅、菜馅，还有用牛骨髓和白糖混合而成的髓油馅。
7、代县熬鱼
沸腾鱼是代县的特。在锅里泡久了，鲜鱼完全没了，只剩下咸咸的味道。什么调料都不突出，就是复合酱。
8、神池月饼
神池县地处晋西北黄土高原，有近2000年的胡麻种植历史和几百年的传统胡油压榨技术。是榜上有名的“油料基地”，被誉为“中国亚麻油籽之乡”。面粉与当地泉水和胡麻油、食糖，再配以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生米、葡萄干、芝麻等辅料，采用传统工艺精制而成，手工打造保持了我最原始的本土味道，其制作技艺已入选山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。
9、保德腕托
长治美食食谱>北大人民医院 宝德碗托也叫灌肠。它是用荞麦粉制作的荞麦碗盘，分为白面碗盘和荞麦碗盘，用特殊的加工方法蒸制而成。晶莹剔透，洁白微蓝，质地细腻，柔软滑嫩，清香可口，风味独特，是忻州地区风味小吃的上品。
10、西张豆腐干
忻州西漳豆腐干在北方地区很有名，制作工艺独特。它选用黄土高原无污染地区的优质大豆，采用在忻州西张村流传数百年的传统制作方法，结合现代科技制作而成。咸而爽口，硬而韧，营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等人体所需的矿物质。尤其适用于糖尿病患者。