山西特菜私房菜菜谱
一、山西面食
    1. 刀削面
    2. 剥皮黄面
    3. 汤圆
二、山西炖菜
    1. 排骨炖豆腐
    2. 土豆炖牛肉
    3. 鸡汤炖豆腐干
三、山西家常小菜
    1. 拔丝地瓜
    2. 糖醋里脊
    3. 牛肉炒饼
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四、山西烧菜
    1. 剁椒鱼头
    2. 豆瓣酱焖面筋
    3. 番茄鸡蛋汤
五、山西煎饼果子
    1. 葱油饼
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    3. 煎饼果子+辣椒酱
六、山西凉菜
    1. 土豆丝拌蒜泥
    2. 涼皮
    3. 黄瓜拍黄豆
七、山西汤羹
    1. 玉米排骨汤
    2. 花生汤羹魅力小妞
    3. 豆沙羹
八、山西炝菜
    1. 炝黄瓜丝
    2. 炝三丝
    3. 炝土豆丝
英语教材九、山西糕点
    1. 太原酥饼
    2. 云片糕
    3. 瑞云饼
十、山西汤包
    1. 牛肉汤包
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    2. 羊肉汤包
    3. 蔬菜汤包
十一、山西特甜点
    1. 汾酒糖葫芦
    2. 杏仁糊
    3. 黄豆糕
山西特菜以其独特的风味著称于世。山西人以其独特的烹饪技巧和食材的搭配，创造出了许多令人垂涎的美食。下面，我们介绍一些山西特菜的私房菜菜谱。
一、山西面食
山西以其面食制作技艺闻名。刀削面是一种经典的山西面食，主要特点是面条宽而薄，形状似刀削。剥皮黄面则是用石榴皮制作的黄面，口感独特。而山西汤圆则是一种传统的甜点，常在冬至节食用。
二、山西炖菜
山西人喜欢用慢慢炖煮的方式制作菜肴，以保留食材的原汁原味。排骨炖豆腐和土豆炖牛肉是最受欢迎的炖菜之一，口感鲜嫩多汁。鸡汤炖豆腐干则是一道清淡可口的汤菜。
三、山西家常小菜
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山西家常小菜以其简单而美味而闻名。拔丝地瓜是一道山西特甜点，淋上糖浆，外酥内软。
糖醋里脊则是将炸好的里脊肉加上糖醋酱制成的一道美味小菜。牛肉炒饼是一道传统的早餐菜肴，口感酥脆味美。
四、山西烧菜