汤河粉早餐必备，口味有浓厚，有清淡，地域不同，做法口味不一
三及第汤河粉
三及第汤河粉的做法
1.首先来张汤原料的全家福，猪肉猪肝猪粉肠姜丝枸杞叶，但选料有考究，下面会一一介绍。
2.首先说一下最难处理的猪粉肠，我的处理方法是先整条肠灌水后全部挤出两至三次，这时挤出来的水已经比较清澈，但是，其实离干净还远着呢！将粉肠切成两指节左右的长度，注意，一堆脏东西流出来，这个时候，个大碗，放入一大勺淀粉，使劲给肠子做马杀鸡，用水冲干净；倒入一大勺炒菜用的油，继续马杀鸡，用水冲干净；再倒入一大勺淀粉，马杀鸡后冲干净，肠子总算是干净了。
3.猪干洗干净后切成厚片（注意必须是厚片，薄片的猪肝容易煮老而且不好吃）后用清水浸泡待用。
米奇妙妙屋全集4.再来说一下猪肉，如果不是特殊用途，我一般都会买肉眼梅肉而不是瘦肉，图片是肉眼，看一下那均匀分布的脂肪，一看就知道很嫩滑，切薄片，加入油、砂糖、淀粉、酱油、香油、绍酒和少许的盐腌制待用。
5.三及第汤的汤底，正常来说应该是大骨熬成的骨头汤，但由于时间关系，我选择了用现成的高汤调料调出高汤做汤底。枸杞叶先用开水汆一下捞起备用。
6.由于三种肉类煮熟的时长不一，所以要分开放入，先在煮开的高汤中加入姜丝及粉肠煮到汤重新沸腾后，加入腌好的猪肉继续煮到汤重新沸腾后，最后加入猪肝，沸腾后迅速离火倒入已装有枸杞叶的汤碗中，加入胡椒粉，三及第汤搞定。
7.锅洗净擦干倒入油，油热后加入蒜末并转为小火。蒜末变金黄后迅速离火并隔油捞出。
8.不用洗锅，倒入清水洗开后加入河粉稍煮一下捞出放入装有黄金蒜末的碗中。撒上香菜末并倒入刚煮好的三及第汤。
9.汤粉搞掂，略微搅拌一下即可开吃。
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酸汤河粉
酸汤河粉的做法
1.河粉提前用热水泡软，西红柿洗净切片，香菜茎切成小段。
2.锅内油热后放入花椒炸香后捞出，放入蒜末、姜末煸炒出香味后放入酸汤调料煸炒。
3.放入葱段、香菜、西红柿片翻炒，加适量清水，煮开后放入河粉。
4.河粉煮熟后放入白糖、白胡椒、盐调味。
5.将河粉盛出，放入菜叶点缀即可。
猪肝瘦肉汤河粉
猪肝瘦肉汤河粉的做法
1.瘦肉切片，放淀粉+拉油+生抽。
2.猪肝切片，放拉油+生抽+淀粉+姜丝，腌一会入味。
3.汤锅加水烧开后下猪肝，瘦肉，姜丝，盐，一点点耗油增加鲜味，放点葱。
4.另起一锅，上水烧开，下河粉滚二滚就捞起，装碗加汤锅里的猪肝瘦肉就可以开吃了！
5.换成面条也可以哦，再放点青菜。
鸡肉叻沙越南河粉
鸡肉叻沙越南河粉的做法
1.首先烧一锅开水，烧水的同时来处理配菜：绿豆芽清洗干净；豆泡对半切开；香菜切成小段。Tips：香菜切成小段更美观，也更好出香味，也可以不切直接使用。
2.水烧开后放入河粉和豆芽，再次烧开即可关火。此时可尝一下河粉的软硬程度，根据个人喜好可适当延长时间。捞出后建议冲一下冷水，沥干后盛在一个大而深的碗中。
3.怀孕四个月胎动锅中的热水不必倒掉，可将鸡腿肉连同袋子浸泡在热水中复热，煮鸡蛋也可以一起放入热水中。
4.美食食谱汤面将复热后的鸡腿肉取出切片；鸡蛋剥壳后对半切开。
5.倒掉锅中的水或另取一锅，倒入自制叻沙汤底，放入干豆泡，大火煮开后，转中火再煮1分钟左右关火。Tips：煮好后尝一下汤底的味道，如果觉得淡，可自行加少许盐来调味。
6.盛出豆泡放入盛有河粉的碗中，摆上鸡腿肉和煮鸡蛋，然后倒入汤底，最后撒上香菜段，
就全部完成啦！
叉烧河粉
叉烧河粉的做法于丹论语心得视频
1.我用姜片下油起锅，然后加入适量的水，水滚了下河粉和生菜煮熟，放盐，根据自己口味可以放一点蚝油。注意：河粉和生菜都很容易熟，不用太久，不然河粉会因为太熟烂掉。
2.把煮好的面和菜放在碗里，把买好的叉烧铺在上面（叉烧汁也要），把煮面的汤汁浇在上面，搞掂。浇汤前可以撒一点葱花，更香。
酸辣河粉
酸辣河粉的做法
1.初三化学复习准备一个大碗，调汤汁：芹菜碎、酸菜切条、生抽、陈醋、香油、花椒面、剁椒酱汁、韩式辣酱汁、蒜泥、姜泥。
2.肉切末，用生抽和酱油耗油拌一拌。此阶段可以油炸花生米。
3.锅内油热，放郫县豆瓣酱炒出红油，放肉末煸炒至入味，加热水煮。水开后，放河粉，稍煮3-5分钟，加盐。
4.河粉捞出至汤汁碗中，加入香菜和花生米，滴几滴陈醋。