潮州美食菜谱
潮汕粿条汤，有几大讲究：第一是汤水，必是上汤(猪肉汤或者是猪骨汤);第二是搭配的青菜一般为生菜，直接放在碗内用热汤烫熟，保持青菜青翠的泽;第三是配料，除了潮汕特产猪肉丸、鱼饺、肉饼、牛肉丸等，还可以搭配猪心猪肺猪肝。那么知道了这三讲究之后，一起来学学这道潮汕美食的做法吧。
潮汕粿条汤成品图
幼儿园反思潮汕粿条汤食材
美食食谱潮汕潮汕粿条汤做法步骤
1.猪骨上汤一份
2.潮汕粿条一份
3.潮汕香菇肉丸和鱼饺一份
4.薄薄的猪瘦肉一份(可以请经验老道的卖家帮忙切，或者是放到冰箱内冷冻，然后出来按照纹理切片，可以切到很薄很薄)
5.蒜头油和香菜末一份
6.猪骨上汤倒入锅内，加热
7.加入猪肉丸和鱼饺
8.在等待猪肉丸和鱼饺煮开的时间里，择洗干净生菜一份
9.将生菜放置在碗底待用
10.猪肉丸等煮开后，可以加入粿条
11.煮开，将粿条捞到碗里生菜上蹦蹦跳
12.锅内继续煮，加适量的盐调味
13.适量的鱼露
布奇乐乐园全集
北碚和美家医院14.这是关键步骤，一漏勺(我家这个有点小，最好是大点的)
15.将肉隔着漏勺放置到滚汤里，用筷子搅拌开
16.猪肉略微一变，即可出锅
17.倒入到碗内，连猪肉丸鱼饺一起捞到碗内
18.淋上热汤(不用担心猪肉不熟，因为这淋上热汤，其实也是补充烫一下猪瘦肉了)
19.撒上蒜头油和香菜末
20.清淡又美味的潮汕粿条汤来咯
潮汕粿条汤小贴士
1.普通店家一般不太敢尝试(火足)肉，因为略微火候过了一点点，肉就老了，整碗粿条汤就废了。
江珧柱
2.猪肉丸等可以换成牛肉丸呀，猪心猪肺猪粉肠等。