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南方小吃的做法大全
  在生活中很多人都特别喜欢吃南方小吃,特别是对于北方人来说,他们对南方的生活是非常向往的,因为在南方没有寒冷的冬天,而且南方地区的很多小吃都特别的出名,颇有南方特,南方有一种比较出名的小吃叫做草饼,是用糯米制作,口感特别香,下面给大家介绍南方小吃的做法
  草饼又称麻糬,是、香港、闽南等地的特传统小吃之一,它的外皮采用糯米、白糖等原料制作而成,配合各种不同馅料,产品精致美观,口味独特。口味非常糯,糯米外皮清香浓郁,内馅清甜而不腻,粒粒晶莹剔透,高雅大方。有绿豆、红豆、花生、绿茶、黑芝麻、栗子六种清新口味,是一种名副其实的安全健康食品。
  草饼制法
  做法一
  材料:
青岛山大医院妇科  原料:糯米粉225克、椰汁200克(约225ml)、砂糖110克、花奶110克(约225ml)、1汤勺、糕粉适量、豆沙(馅饼)110克
  制作流程
  1.将糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌匀过筛,放入光身的蒸糕盆,用锡纸盖好,蒸半小时。以筷子试粉,没有粘着即熟。(亦可用手拍几下,不沾手并发出Bong、Bong声即熟)
  2.待冷却后,要搓匀至滑软。
  3.戴上透明手套,取一粉团包入馅料,再沾上糕粉即成。(*沾成糕粉后,不要再搓。)
  备注:
  糕粉制作方法:将糯米粉放入蒸糕盆,隔水蒸10分钟,不用盖着,再用白鑊炒10分钟,中慢火炒。
  草饼粉:草饼粉是由艾草制成的饼粉,如果没有草饼粉,可利用绿叶蔬菜(如菠菜和豆苗)轧汁,以4(菜):1(水)的份量作比例,便成。
  做法二
  材料:糯米粉450克,椰汁400克,花奶400克,砂糖225克,草饼粉2汤匙,糕粉适量
  馅料:豆沙225克
  步骤:
第二炮兵总医院  1.将所有材料(糕粉除外)混合拌匀放入蒸笼内,蒸1小时,以筷子试粉,没有黏著即表示熟。
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  2.将已蒸熟的粉搓成有弹性的粉团,将馅料搓成粒状。
  3.取一粉团,将馅料包入搓圆,再稍压扁沾上糕粉即成。
  做法三
  材料:快达椰桨1罐,糯米粉1罐(以椰桨罐量度),糖2汤匙,澄面11/2汤匙,豆沙半斤,绿食用素数滴,已炒熟糯米粉少许
  步骤:
  1)将糯米粉,椰浆,糖,澄面混在一起,加入适量的绿食用素。
  2)开中火,把混合物蒸45分钟,取出。
  3)用茶匙分成小份,加入豆沙,搓揉成球状,放上熟糯米粉上滚动,即成。
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