舌尖上的南安：30款南安特美食
南安的餐饮以闽南风味为特，对中国各大菜系兼容并蓄，内容包括家常风味、传统风味以及创新口味，并采取不同的烹饪技术，满足人们不同口感的要求，同时注意荤素兼顾，营养搭配合理。以烹制生猛海鲜、蔬菜素菜、风味小吃著称。生猛海鲜以地产的黄鱼、甲鱼、鱿鱼、对虾等闻名。素菜坚持素菜素料、素菜素做、素菜素名，如“满园春”、“香妮藏珍”、“竹荪如意”、“莲中圣果”、“鸳鸯菜卷”等、香、味、行、名俱佳。风味小吃香醇甘美、清淡爽口，是南安的一大特，较知名的有蚵仔煎、烧肉粽、牛肉羹、面线糊、卤料、黑粿、麻糍、九重粿、肉圆等等，数不胜数。怀孕8个月胎儿图
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★1.蚵仔煎：属小吃，主要由鲜海蛎拔去外壳后，加入适量地瓜粉和青菜丝或葱丝，搅绊均匀后放入热油锅煎炒，吃时加辣，口味嫩香，口感油滑。
南安美食食谱石井蚵仔煎  炸海蛎，石井的海蛎不是做成蚵仔煎，而是用炸的，与别处大不一样。挑选石蛎，洗净后放入盆中，加入地瓜粉调成糊，捏成不规则团状放入锅中炸至熟透。炸海蛎并没有
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小学一年级下册语文期末试卷想象中的油腻，一口下去满是鲜香酥脆，海蛎的香味迅速扩散开去。吃的时候可以蘸着甜辣酱或醋，味道非同一般，吃惯了海蛎煎的人不妨换一种方式来品尝海蛎。
★2.洪濑鸡爪（卤料）：南安洪濑特小吃，洪濑鸡爪在选材上要求很高，鸡爪须个个白嫩，没有一点点黑茧子，采用几十种名贵天然中草药材，结合传统工艺与现代科学技术，全面导入香卤、辣卤等现代卤味理论，运用纯熟技术和先进设备精制。卤好的鸡爪质地饱满，泽金黄，香味浓郁。光是看着就足以令人垂涎三尺……吃起来口感滑韧、Q爽有嚼劲，醇香入骨，吃完后更是齿颊留香，回味无穷！
★3.九重粿：将大米磨成浆，加上少量小苏打调匀，层层倒入铺有炊巾（棉布）的蒸笼中蒸熟即成。食时可蘸用酱油、老酒、味精、葱头油调制的佐料，独有一番风味。是溪美、东田、金淘、诗山、码头、梅山、罗东、洪濑一带民众喜爱的风味食品。
★4.英都麻糍：福建南安特产小吃，其原料为糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。成品泽鲜白，滑韧透明。食用时要蘸佐料，口味香甜，口感软韧。