安徽省立儿童医院林氏闽南肠粉美文
去鼓浪屿旅行，关注点是什么？冬季避寒？鼓浪屿上那几百栋的百年老别墅？鼓浪屿沙滩上大海的气息？不管你行程上规划好的鼓浪屿必打卡景点是哪个，到了鼓浪屿岛上，最终都会变成一个——网红街边摊上的美食。无论是老牌的网红林记鱼丸，还是新晋的非遗美食“罐蛋”、永远需要排队的沈记闽南肠粉，都是那种让你吃撑而依旧无法自拔的网红街边美食。
南安美食食谱是“灌蛋”还是“罐蛋”，似乎没有一个标准的规范称呼，不过这种在店招上明确注明是“非遗”美食的小吃，在鼓浪屿众多的街边美食中，是为数不多后来居上，既有表演型，有非常美味的一种美食，食材和口味上，也完全契合福建菜系中鲜而淡的那种口味，注重的是食材本身的鲜味。乐子网
“罐蛋”的摊都是街边摊，因为需要的道具并不多，一口装满沸水的锅，一筐鸭蛋，几碟馅儿料就行了。“罐蛋”的工艺主要体现在把馅料填进蛋黄的过程中，填满后放到微微沸腾的水中煮，煮到温泉蛋那样溏心的感觉就捞起，外观上看还是一只水铺蛋，其实是带有鲜美的馅儿料，馅料普通的就是香菇肉馅，考究一些还需要在肉馅中加干贝、虾仁，一口咬开，清香四溢，鲜美无比。
幼儿园教研工作计划在厦门乃至鼓浪屿，闽南肠粉是非常普遍的一种美食，任何一家做综合小吃的店，都会有肠粉供应，不过，整个鼓浪屿，只有一家的肠粉，可以被称为“现象级”的存在，这种“现象级”可以用肉眼感知到，那就是长长的队伍，这种队伍从清早开门一直到夜晚打烊，始婴儿出牙终存在。
沈家的闽南肠粉位于鼓浪屿的步行街中心地带福建路，周边都是网红小吃，什么大杯芒果啊，卢阿嫫的烧仙草啊，但始终是排长队的，只它一家。闽南肠粉比一般饭店里的肠粉口感要软，都是新鲜现做，肠粉是带肉馅儿的那种，一般购买的组合是一份肠粉加一份鲨鱼羹，一个软糯鲜香，一个口感Q弹，都是传统闽南美食的经典品种。
相比于沈家在鼓浪屿肠粉界的一家独红，鱼丸则属于百花齐放，有很多知名的网红店如林记鱼丸、原巷口鱼丸、龙头鱼丸店等等，不需要太挑剔，而蚵仔煎、土笋冻则更是属于大众美食，完全不需要任何品牌的加持，基本上在鼓浪屿每一家做出来的味道，都不会差异太大，只要食材新鲜就行了。
文化塑造人生ppt鱼丸、蚵仔煎、土笋冻，可以说是鼓浪屿所有网红美食中，最早成为网红的“老三样”，他们走红的时间，甚至比“网红”这个词还要早个2、30年，在这老三样中，做法上最有讲究的，
是鱼丸。福建的鱼丸其实并不是我们日常见到的那种如汤圆一般圆圆的存在，而是用鱼肉、虾肉、墨鱼肉等剁碎、敲打出来的鱼（虾）肉紧实的一种食材，口感非常Q弹，而且是纯粹的鱼肉和虾肉，不掺任何其他材料，因此做出来的汤羹之鲜美，可以想象。
鼓浪屿的网红街边摊，是一种无止境的存在，从早到晚可以让你嘴不停歇，不大的量却可以因为品种太多的原因吃到撑，而且每年网红街边摊还不断的有新旧的更替，从早期的网红馅饼、“老三样”、烧仙草，一直到新晋的土豆泥、“罐蛋”葱茸包等等，不断推陈出新，让你欲罢不能。