水煮牛肉最大特点是麻辣鲜香，口味特别深受喜爱吃辣的大众食客所追捧。
水煮菜是川菜的一大特，水煮鱼，水煮肉片，水煮牛肉的做法大同小异，都属于重口味的菜。
食谱美食川菜何为重口味？说白了下料稳，准，狠，大家可不要理解错了哈！
重口味并不代表着用的料多，而是川菜讲究一菜一格，百菜百味，对食材要求相当苛刻，
哪些菜该用什么油，用什么辣椒，花椒，那都是有讲究的，要不说川菜能在全国各地如此出名。
特别深受人们热烈追捧。
小编做厨师二十多年，一直做川菜系列，颇有点成就，今天就为你分享这道地道的川菜水煮牛肉让你过足麻辣瘾！
虽然我们是在家里来做水煮牛肉，调料方面可能没有饭店里的齐全，但是不用担心只要掌握好几个关键点，照样能做出口味一绝的水煮牛肉来！
水煮牛肉原料：
哈尔滨早教中心牛肉500克，鸡蛋一个，豆芽50克，芹菜50克，香菜十克，
调料：干辣椒一百克，料酒30克，郫县豆瓣酱50克.红九九火锅底料五十克，胡椒粉十克，花椒油十克，盐五克，味精十克，白糖八克，食用油200克，生粉五克，酱油十克
炸香料油原料：
香菜20克，八角20克，桂皮8克，草果3克，尖椒一根，圆葱十克，芹菜八克，大蒜20克，葱姜30克
制作方法
一 将牛肉改刀成大小均匀的薄片，放入盐，味精，料酒，胡椒粉，鸡蛋清少许，加入牛肉片中拌匀腌制15分钟备用，
二 炸香料油，起锅倒入100克的食用油，油热以后下入葱姜蒜，大颗香菜，芹菜，洋葱，尖椒。
三 小火炸制锅中原料变干，成金黄时，关火打捞出料渣，然后再下入八角，桂皮，香叶，草果，小火炸三分钟，等出香味后将料渣打捞出来，然后再入
四 辣椒，花椒开小火炸香，等花椒和干辣椒，变酥脆时，捞出备用
配料初加工
松鼠教学设计一 将提前洗净的蘑菇，豆芽,放入开水锅中烫一下，七成熟时捞出控水。
二 起锅加炸好的香料油50克，油热以后下入辣小学五年级英语试卷
三 椒，花椒爆香，依次加入郫县豆瓣酱，红九九火锅底料，小火炒香出红油，等红油出香味后，然后烹入料酒，生抽，加适量开水，正常情况下得需要用高汤，但是在家里如果没有高汤，那就只能用开水来代替，
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