糖醋排骨的做法
菜系及功能：川菜菜谱
糖醋排骨选料：猪大排骨５００克，鸡蛋１只。
卫岗牛奶好吗糖醋排骨调料：细盐半匙，黄酒、酱油各１匙，白糖大半勺（１００克），番茄酱２匙，米醋半勺（７５克），干生粉５０克，４５°水生粉２匙半，生油２００克（实耗７５克）。
七年级上册数学期末考试题2020-2021糖醋排骨的做法：
１．将排骨劈成０．９厘米厚的薄块，再斩成手指粗的条，加适量细盐、酱油、黄酒拌和腌渍３～５分钟，然后再加鸡蛋、干生粉及少许水拌匀，使条条排骨都包裹有一层均匀的厚糊。
２．烧热锅放生油，烧至油六成热时，将排骨分散下锅，炸至排骨似浮起状，即为成熟，先捞出。将油温烧至八成热，再将排骨放入复炸，使呈金黄、硬脆，倒出沥油。
３．原锅内留少许油，下番茄酱略炒，即加２匙水、白糖、细盐、醋烧沸，下水生粉勾流利芡，使卤汁稠粘，将排骨倒入翻拌均匀，再淋上沸油２匙增光即可。
糖醋排骨特点：外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。
幼儿教育笔记糖醋排骨关键：
１．猪排条腌渍时咸味不可太重。
２．必须复炸，使外壳容易松、硬、脆，而里面水分不易流失，这就能保持里面鲜嫩的质感要求。
菜系及功效：川菜菜谱
回锅肉：青椒回锅肉、蒜苗回锅肉、川菜：回锅肉
川味回锅肉原料：猪肋条肉（五花肉）400克
川味回锅肉辅料：青椒红椒黄椒100克豆干适量
川味回锅肉调料：豆瓣酱25克，甜面酱10克，酱油10克，料酒5克，盐3克，味精2克，植物油20克，大蒜适量
川味回锅肉的特：
菜红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。
川味回锅肉做法：莫高窟课件
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；
2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成形；
食谱美食川菜
3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。
月经带图片4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒（炒到那个灯盏窝的状态最好了）；
5. 倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。