烧公鸡的做法
关于《 烧公鸡的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

                 

    烧鸡公的作法比较简单，要是依照食谱流程一步一步您来一定会享有到一道美味美食，烧鸡公是中国菜系四川菜特菜中很有特点的菜品之一,烧鸡公以鸡脯肉 为关键原材料,烹制以做菜主导,口感归属于麻味,跟随网编为您出示食谱试一试，坚信您一定会取得成功！





    调料:



    小公鸡、葱、姜、蒜、麻椒、辣椒干、八角茴香、八角茴香、辣椒等。


    实际操作:


    一、做酱：


    1、提前准备原材料:

烤鸭美食心食谱
    a、郫县豆瓣酱一包，北京市当地的酱比较好；



    b、纯蜂蜜一瓶，沒有非常规定；


    c、辣椒干、麻椒、丁香花、肉桂粉、生芝麻、姜片多个；


    d、芝麻油（南方地区称拉油）少量。


    2、蒸酱


    a、将郫县豆瓣酱倒进碗中，添加纯蜂蜜一勺（南方地区叫汤勺），添加芝麻油少量（芝
麻油千万别多放）。 b、把这种东西搅拌，放进（酱和碗一起）炒锅中蒸10分钟。


    c、留意，蒸的情况下用火灾将炒锅中的水烧开后再变为文火渐渐地的蒸。


    d、蒸熟后把酱碗取出时一定要当心不必烫拿到。


    3、炒酱


    a、将朝天椒、麻椒、丁香花、肉桂粉、生芝麻、姜片放进一个空碗中。留意肉桂粉要磨碎，朝天椒还要弄碎，生芝麻不必过多。



    b、在锅中倒进食用油，开到锅中的油刚开始起烟后将油倒进所述配有各种各样香辛料的小盘子中。 c、在香辛料碗中油并未静下心来时，立刻倒进蒸熟的酱中，随后迅速拌和。 所述全过程中一定安全提示，不必烫拿到。


    d、好啦，酱搞好了。有一些原材料的使用量也没有确立表明，彻底依照你自己的口感去把握吧。例如朝天椒、麻椒的是多少，纯蜂蜜的是多少。


    二、烧鸡公：


    1、提前准备原材料 原本应当买一只硬生生的小公鸡，现吃现宰。我估算诸位没法做到。那么就买些新鮮的鸡翅根，切割成小块。也要提前准备葱、姜、蒜、麻椒、辣椒干、
八角茴香、八角茴香、辣椒（最好绿红都有一些）。葱有一部分切条，一部分切条；蒜一部分切割成两截，一部分要正瓣。八角茴香砸成一小块。


    2、净肉 把一锅水烧开，随后把黑椒鸡块倒进开水中紧一分钟，捞起来后空干水预留。


    3、炒瘦肉 a在锅中倒进很多的油，留意，油一定要够多，最少要能未过黑椒鸡块。 b、等油发烫后先将麻椒、八角茴香、八角茴香扔进来。


    c、等香气出去后，将黑椒鸡块倒进，刚开始持续煸炒。留意，火一定不可以很大，一定要持续煸炒。 d、5分鐘后，添加葱丝、姜、切割成两截的蒜、辣椒干、辣椒，然后持续的煸炒。



    e、10分钟后，添加整瓣的蒜，葱段，倒进上边准备好的高氏蜜酱，用劲煸炒。


    f、15分鐘后，熄火出锅，倒进开到最少火的电磁灶中就可以吃啦。


    4、放水 等肉吃得差不多了的情况下，炝一个锅儿（在一个干净的锅里边倒进少量油，油烧后添加葱丝，随后放水），将炝好的锅倒进电磁灶中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，例如青笋、豆油皮哪些的。


    以上便是烧公鸡的做法了，大家学的怎么样了呢？在我们这儿，假如家里有顾客来，必需的便是烤鸭了，但是由于不容易做每一次必须去外边买现有的，如今知道烧公鸡的做法，之后还可以自己做来试一下了。