粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种彩，也是一种健康标准的体现，粤菜的美味更是让人留恋。你吃过经典的粤菜吗?怎么做粤菜呢?接下来店铺为你分享一下正宗粤菜的做法食谱，一起来看看吧。
经典粤菜菜谱做法：炒花蛤
【主料】蛤蜊500克
【调料】拉油适量、食盐4克、味精2克、蒜6瓣、花椒适量、干辣椒适量、料酒10克、香菜适量
步骤：
1.干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片，锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香，花蛤蜊清水吐净泥沙后捞出控水，放入锅中;
2.花蛤蜊放入锅中，加少许盐，料酒翻炒，加锅盖稍闷一会，看到花蛤蜊张开口，加适量味精
、香菜出锅即可;
烹饪技巧：
如果想吃到原汁原味的海鲜，在做到时候真的不需要使用太多的调味料，以免“喧宾夺主”，其实这也要看个人喜好。
经典粤菜菜谱做法：啤酒烧鹅
【主料】鹅肉750g、啤酒500g
肇庆美食食谱【辅料】油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量、酱油适量、味精适量
步骤：
1.食材：鹅肉，辣椒，啤酒;
2.鹅肉洗净，切块;
3.油烧开倒进鹅肉炒匀;
4.炒片刻后淋点酱油;
5.再炒片刻，倒进啤酒;
6.将一瓶啤酒全倒进锅里，放点生姜去味;
7.先用大火烧开，转中火将鹅炖熟烂;
8.放点盐入味，收汁;人形师图解
9.将辣椒清洗切段;
10.放进辣椒，翻炒入味;
11.调点味精和十三香，炒匀出锅。
经典粤菜菜谱做法：清蒸鲈鱼
【主料】鲈鱼1条
【调料】香葱适量、姜适量
步骤：
1.原料，一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用);
2.鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟;
3.腌渍的葱姜铺下面;
4.鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟;
5.不要揭开锅盖，焖五分钟;
颧骨高适合中分吗6.鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子;
7.油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃!
8.最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买;
怀孕前吃什么生男孩烹饪技巧：
1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。
高一数学必修1答案2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试!猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。
3，这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以
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