肇庆美食食谱贺街瓜花酿
“南瓜花朵似喇叭，特配馅芯烹制佳。驰誉一方湘粤桂，乾隆食后问东家。”民间流传的诗句，指贺街瓜花酿.
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用“无酿不成席、无酿不成餐、无酿不成宴”来描绘贺州的饮食文化，一点也不夸张。茄子酿、辣椒酿、豆腐酿、苦瓜酿、笋酿都是贺州人的心头爱。其中，瓜花酿就是贺州贺街的一道招牌酿菜，是每户人家餐桌上必不可少的美味佳肴。
一般在四到六月份盛开，所以每到这几个月，很多人都会慕名来到贺街品尝瓜花酿。所谓“瓜花”，即南瓜藤上长出来的花朵，瓜花酿的馅是将鲜鱼、猪肉、瓜花根、油条、水豆腐剁好拌成的。将拌好的馅包进南瓜花里面，放进锅里煮熟，一道清香四溢、营养丰富的美食就完成了。
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