教材一百道100道美味家常菜谱
一、酱爆肉丝
做法：
小肚子疼1. 将猪肉切成细丝，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变；
3. 加入葱姜蒜爆炒片刻，再加入青红椒丝继续翻炒；
4. 加入生抽、酱油、糖、盐翻炒均匀，再撒上白芝麻，淋上香油即可。
二、宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、葱姜蒜、花生米、干辣椒、腰果、生抽、酱油、料酒、糖、盐、淀粉
做法：
1. 鸡胸肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切成末，花生米、腰果炒熟备用；
3. 锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的鸡丁煸炒至变；
4. 加入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒、花生米、腰果炒匀；
5. 最后加入生抽、酱油、糖、盐调味，炒匀即可。
三、番茄炒蛋隐形狗
材料：番茄、鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、香油
做法：
1. 番茄切成块状，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末；
2. 锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒；
3. 加入切好的番茄翻炒均匀，待番茄软烂后加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味；
4. 等番茄汁煮沸后，倒入打散的鸡蛋，边倒边搅拌；
5. 最后加入香油提香即可。
四、水煮鱼
材料：草鱼、豆芽、泡椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、花椒粉、香菜
做法：
1. 草鱼去鳞、去内脏，切成鱼片，用盐、料酒腌制15分钟；
2. 锅烧热，加入适量的油，将腌制好的鱼片滑炒至变，捞出备用；
3. 同一锅中加入适量的油，放入葱姜蒜、泡椒、干辣椒煸炒出香味；
4. 加入豆瓣酱炒香，再加入适量的水，煮沸后烧入豆芽、糖、盐、生抽调味；
5. 水中加入淀粉勾芡，倒入滑炒好的鱼片煮2分钟，撒上花椒粉，最后加入香菜即可。
五、回锅肉
材料：猪肉五花肉、青椒红椒、蒜苗、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、花椒粉、葱花
爱妹妹做法：
1. 猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 锅烧热，加入适量的油，将腌制好的猪肉片滑炒至变，捞出备用；
3. 锅中放少量油，加入青椒红椒、蒜苗、姜蒜煸炒出香味；
4. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香，再加入适量的生抽、盐、糖调味；
5. 加入滑炒好的猪肉片继续炒匀，撒上花椒粉和葱花即可。
六、宫爆虾球
材料：鲜虾、青红椒、葱姜蒜、花生米、腰果、生抽、酱油、料酒、糖、盐、淀粉
做法：
1. 鲜虾剥壳去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切成末，青红椒切丁；
3. 锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的虾球煸炒至变，捞出备用；
4. 锅中放少量油，加入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入青红椒丁、花生米、腰果炒匀；
拳击班6. 最后加入生抽、酱油、糖、盐调味，炒匀后加入适量的水；
7. 水中加入淀粉勾芡，倒入炒好的虾球煮1-2分钟即可。
七、蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：鲜扇贝、粉丝、蒜末、香葱、生抽、酱油、料酒、糖、盐
做法：
1. 粉丝用温水泡软备用，扇贝洗净备用；
2. 蒜末和香葱切末备用；
3. 将泡软的粉丝平铺在盘底；
4. 扇贝上撒上蒜末、香葱末，并淋上适量的生抽、酱油、料酒、糖、盐调味；
搜食谱学美食5. 锅中加水烧开，放入装有扇贝的盘子，蒸8-10分钟。
八、京酱肉丝
材料：猪肉、黄瓜、北京酱、葱姜蒜、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、芝麻油
做法：
1. 将猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 黄瓜切成丝备用；
3. 锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变，捞出备用；
4. 锅中放少量油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入北京酱炒香，再加入生抽、糖、盐调味；
6. 加入炒好的猪肉丝和黄瓜丝翻炒均匀，最后滴入芝麻油即可。
九、麻婆豆腐
材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜、花椒粉、生抽、盐、糖、料酒、淀粉
乙脑减毒活疫苗做法：
1. 豆腐切块焯水备用；
2. 锅烧热，加入适量的油，放入猪肉末煸炒至变；
3. 加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，再加入适量的辣椒粉、生抽、盐、糖、料酒调味；
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